煎煎煎

為令包包無咁偏食，開始乜都整比佢食但唔准佢唔食

佢開始大個反而容易教，有一日佢乜都話唔鍾意食，我把幾火之下就播非洲兒童紀錄片佢睇

要佢知道地球上有些小朋友連雞蛋都無得食，自此佢真係有改善

其次就係我改善廚藝，繼續研究佢喜歡味道、賣相

包包唔太鍾意食薯仔但就會食到吉列薯餅，正確係：吉列磨菇洋蔥牛肉脆薯餅，亦即係可樂餅

我當然知道小朋友喜歡香口食物但唔會想成日炸比佢食，於是之前試過焗吉列豬扒

呢個方法對於有油份肉類就ok對植物來講就太乾唔好食

今次試下煎，原來煎係得架喎！唔係要好多油，只需要比平日落多少少就煎得到

煎既方法只可以係薯餅、非肉類食物因為薯餅內所有材料都係熟，但煎的話肉類就外層金黃色裡面唔會熟咁囉

另外整薯餅有個祕技令薯仔部份更香更好味，係乜？睇食譜囉

哼

食譜：

薯仔     300g

免治牛肉  180g

洋蔥      半個(切粒)

磨菇      4粒 (切粒)

薯仔調味：

鮮奶     2湯匙

鹽       1/2茶匙

炒牛肉調味

生抽     1茶匙

鹽       1/4茶匙

糖       1茶匙

黑胡椒   少許

吉列層：

麵粉     30g

雞蛋     1隻

麵包糠    30g

做法：

薯仔連皮蒸 30分鐘，或者烚都可以！連皮去整熟會香d，蒸/烚後放涼就可以撕開薯仔皮

將薯仔壓爛，加入鮮奶及鹽撈勻！鮮奶就係祕技加入鮮奶會更香

洋蔥、磨菇炒香，加入碎牛肉、兜勻加臨入生抽、鹽、糖、胡椒兜勻

炒熟牛肉後就可以放上薯蓉撈勻

將牛肉薯蓉搓成球狀壓扁做成圓餅形，順序沾上麵粉、雞蛋、麵包糠就可以煎

平底鑊加油，燒熱放上薯餅用中火去煎香，臨上碟時轉大火逼出油份就乾乾脆脆啦
(煎時太忙，無影相 sorry)



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/ 大少奶's Delicatessen

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