寒冬裡的偶像

天氣今晚會急降溫，對我來講簡直係嚴陣以待

最重要包包夠暖唔好病，佢唔病就一家都國泰民安

昨晚返完教會包包話好累，於是早回家比佢休息，當然一有時間我又做食譜

今次整"蜜汁脆鱔"，本身唔食鱔但脆鱔或燒鱔又會食

呢個蜜汁脆鱔好好好食，一來夠脆、二來佢唔腥、三來個汁同個鱔幾夾

好少做呢類菜式，但做到又好開心！起碼大少爺話好好食

哼

*點解叫寒冬裡的偶像？

晌天寒地凍時有邊個唔想好似條鱔咁孿床呢

鱔   我買半條鱔，魚檔會代為起骨而且清潔好

但返家後唔放心可以用鹽同生粉摔，摔完沖洗就乾淨

斜切成片，可以切厚d

但我鍾意脆d就薄d，然後加少少鹽、胡椒粉及酒撈勻

炸之前落生粉撈勻，要好似圖中咁多

炸，用大火炸至微微轉色撈起，將油燒滾再回鑊炸多次就會又乾身又脆

上碟前都唔好熄火要開住火夾上碟，一熄火炸物就會吸油的

醬汁：

薑蓉    1茶匙

燒烤蜜糖   2湯匙

生抽   2茶匙

生粉   少許

水   2湯匙

將醬汁撈勻

倒入鑊

煮到以下狀態就將鱔回鑊快手兜勻便完成

大少奶's Delicatessen

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