層層疊

農曆新年快到，晌蒸糕Bell未正式開始之時先來個凍糕
每年都研製個凍糕
因為正常由初一食糕食到初七眼都鯨埋時
凍糕做飯後甜品反而感覺無咁滯
一里通馬國明，只要學識最基本就可以無限變種
呢個係紅棗奶凍糕，無錯！紅棗榨汁出來個色唔係紅色

其實我之前做過熱紅棗糕，又做過紅棗卷，但做呢種凍糕第一次

味帶甘又帶香............咁囉

白色係奶層，我有加少少椰汁，但大家用全奶會好d

今日好忙長話短說呢

食譜：

紅棗層

紅棗  150g

水    400ml

糖    100g咁上下，其實多與少大家可以試味，我自己試到合適為標準，唔會度到好準

魚膠片  20g (如用魚膠粉用同一份量)

做法：

魚膠片冰水浸軟備用

紅棗浸水直至浸軟，紅棗連水放入攪拌機打爛

放入魚湯袋內榨出汁

*留意！榨出出來紅棗汁要去量下仲夠唔夠400ml，唔夠的話就加水

總之紅棗汁要足夠400ml，跟住就用中小火煲滾放糖及浸軟魚膠片

放涼備用

椰汁層或奶層

鮮奶 400ml

 (如整椰汁層就200ml奶+200ml椰漿)

糖    100g咁上下，其實多與少大家可以試味，我自己試到合適為標準，唔會度到好準

魚膠片  20g (如用魚膠粉用同一份量)

做法：

魚膠片冰水浸軟

奶加糖，座水整熱，直至糖溶便可以，加入魚膠片待溶化

放涼備用

將紅棗層放入盒雪至凝固、再放奶層如此類推

總之每一層要凝固先可以放另一層，直至最尾層後

就可以放入雪櫃再雪一至兩小時先食

大少奶's Delicatessen

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