彩虹方程式

大部人見到彩虹都會開心，彩虹感覺好有希望
即使天不會常藍，但雨後會有彩虹
正如呢個彩虹啫喱，只不過係啫喱但大部人見到都會"嘩"一聲
呢個彩虹啫喱係昨日同班教友BBQ，整嚟做甜品
其實唔係難整但要心機
我估啫喱人人識，但其實呢個係有一個方程式

我用一個1500ml模，當中整6隻顏色
彩虹本身有7隻色，個綠色同青色要合拼為一隻色
我有將啫喱分成6層，每層 150ml，而白色係椰汁奶凍層就每層80ml一層要做5層
最尾一層紅色就可以加多少少，否則倒轉放時會無咁凸出

點樣知道自己個模有幾大？好容易將個模入滿水再倒落量杯中就知
知道份量後再去計每層有幾多ml

我個比例係一盒啫喱 80g對160ml熱水，做出來有200ml份量
但我只係用150ml，其餘50ml做到個細版本

整啫喱無難度，但其實將熱水倒入啫喱粉未必會溶晒
所以熱水+啫喱粉攪勻後仲要座一座熱水確保完全溶晒
啫喱要做完一層先再開另一層啫喱粉

反而想講要買齊6隻色啫喱唔容易
我去一間一田、一間百佳、一間惠康先買得齊
本身我想6隻色都買Jello，但係我呢邊間一田得兩隻色
然後其餘超市都係唔齊色呢，最難買係綠色
藍色一定要買jello

咁椰汁奶凍層點做？
我要做5層即係400ml，但要預多100ml做走踐位
咁用250ml椰漿+250ml奶+4茶匙糖+25g魚膠就成奶凍層
椰汁層可以一次過做起，如果怕凝固可以座暖水

每做完一層啫喱雪到凝固就加一層奶凍再雪到凝固後重複倒上啫喱

就係咁…就可做到喇

不過…我做成一日，大少爺話我做乜不停進出個廚房呢

#彩虹係上帝同人嘅約定
#BlueMonday變成彩色

大少奶's Delicatessen

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