米亂做

話說之前晌FB見過一段片用食剩飯整米餅(仙貝)，咁一直記晌心

昨晚煮多d飯試下，反正都係用焗爐而且做法簡單

大少爺不停晌個焗爐前行來行去，佢真係好想試

我哋等包大人瞓後就打算出去試，點知…包大人原來扮瞓，又再等到包大人真係瞓之後即試

一試忍唔知笑出來，原來真係幾好食

我整一半厚一半薄，薄係好脆得脆到有d硬，厚身少少面脆裡面就有少少軟糯感

其實整呢個最好配埋味噌汁或者做茶漬飯、再唔係配杯綠茶會好d

呢個真係貪得意可以試下，味道不錯

但呢個都可以成為親子食物的

食淨飯

用保鮮紙包好，再用木棍拍扁同轆

轆到佢係麻糬質地，用個圓模濕水，再吸

吸完成來放上牛油紙，放入雪櫃45分鐘

用170度焗爐焗15分鐘

焗到咁

搽上醬油，我用之前大阪燒個汁去整再灑上芝麻

再入焗爐焗多10分鐘(但小心會焦)

焗好後灑上紫菜絲便完成

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TGIF

又到TGIF時間，今星期日應該可以開心去過

昨日做完磁叉通淋巴，成身都鬆晒~

心情又唔錯，最適合寫甜品

近來又好想食芝麻味甜品，但我好怕芝麻糊，昨日做完facial想買芝麻卷又賣晒

把幾火下就返屋企整芝麻豆漿布丁，我本身好鍾意飲豆漿

去city's super買兩枝豆漿返屋企用一枝整甜品一枝就咁飲

而芝麻層就用黑芝麻打碎加入豆漿去做，聽到都覺得簡單 

大家用紙盒裝豆漿都得，自己磨都得呢

Happy friday就係要點甜嘛

食譜：

豆漿        200ml

糖          1茶匙(如果豆漿夠甜可以省略)

魚膠片/粉    10g

黑芝麻層

豆漿     200ml

黑芝麻    20g

糖     1茶匙

魚膠片/粉    10g

做法：

先將魚膠片用冰水浸軟

豆漿微微煲熱加入已經浸軟魚膠片攪勻，放入杯或小樽

如果要做打斜效果可以打側去雪凍

黑芝麻層

將黑芝麻放入攪拌機打碎

打到咁碎

將黑芝麻同豆漿、糖煮熱，邊煮邊攪然後加入浸軟魚膠片攪勻

放涼後就倒埋入小杯或小樽內

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Rock n roll

話說我腸胃炎斷斷續續個幾星期，甚至兩星期先好得返晒

一直都唔敢亂食，但係我唔食個blog要食，於是"痾心未盡炸心又起"

想整呢個韓式粉絲卷(我唔知正確名)好耐，終於的起心肝試

好鍾意研究炸獎，過往試過用啤酒做炸漿但原來梳打水先最勁

做出來勁脆，即使今次我只係用現成炸漿粉去開，但效果都好得

加上韓式粉絲跟本就好食，所以成個配搭都好得人鍾意

另外仲整埋韓式沾醬，但講咁耐都只係食得一件，因為我唔太敢亂食野啦

其實都多步驟無乜事都唔會再整，除非招呼人啦！一班人食先會開心

食譜：

韓國粉絲    半包

甘筍    1條 (切絲)

鮮冬菇    5隻 (切絲)

大蔥     半條 (切絲)

蒜頭    1粒 (拍扁)

壽司紫菜    4片

調味：

醬油/生抽     半湯匙-1湯匙

糖       1茶匙

麻油         少許

炸漿：

炸漿粉         100g

凍梳打水       90ml-100ml

先將韓國粉絲按包裝袋指示過冷河

將紅蘿蔔、大蔥、冬菇、蒜頭爆香

加入粉絲，再加調味料兜

粉絲放涼後放上紫菜面卷起

用保鮮紙包卷住靜置10分鐘

梳打水加入炸醬粉中攪勻，將紫菜卷沾上炸漿

等油熱之後就放入去炸呀炸，炸至金黃色便可以

可以配上沾醬食

沾醬：

韓國辣醬   1茶匙

醬油/生抽   1/2湯匙

白醋   1/2茶匙

糖    1/2茶匙

熱水1.5湯匙

將以上攪勻，可以加入大蔥絲及芝麻就完成喇

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扮晒嘢

我終於成功令包包食好多菜，佢當然無咁順攤同我食

係因為我整"扮晒大阪燒"，包包同dad、mami一樣鍾意日本

咁我整呢個菜式佢實落疊，咁其實佢係乜呢？登~登~椰菜蝦煎蛋之嘛

最重要係用日本大阪燒個汁再加動人紫菜，佢就真係爭住食

見到包包起勢夾嚟我同大少爺邊食飯邊偷笑

不過…包包下個月去大阪到時佢就會發覺媽咪整嘅跟本唔係大阪燒囉

呢個真係好好食，當然咁多醬汁只會偶然整次比佢食下開心下

用2隻蛋打勻

椰菜用半個，你可以切絲又可以刨，我就每樣一半

亦可以加唔同餡，例如蝦、蠔、八爪魚等等都可以

撈埋(千其唔好加鹽，否則會出水)，就煎得架啦

煎好後淋上大阪燒醬汁、沙律醬加紫菜絲

就可以喇！簡單易做呃細路，哼

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倍樂醇乳酪 x pancake食譜

今日寫一個甜品係pancake

佢最特別之處係加入倍樂醇乳酪飲品去做

目的希望個pancake有多一份香味，而香味來自乳酪而非一般香精油

呢個十分容易做

可以做成營養早餐或做all day breakfast全日食都可以

用乳酪整嘢食除咗多份香味之外仲可以令食物質感更加柔軟

做士多啤梨味pancake係好多小朋友喜歡味道之一

加上乳酪係低卡路里、低糖仲有纖維、蛋白質、維他命B6係健康之選呢

都要介紹返：瑞士製造倍樂醇Benecol乳酪每枝含 2g植物固醇

臨床證實，每日飲用1支倍樂醇乳酪飲品，持續3星期，便能有效降低血液中的壊膽固醇平均達10%*

* The EFSA Journal（2009）1175, 1-9. Plant Stanols and Plant Sterols and Blood LDL-Cholesterol.

一家大細都食得

食譜：

倍樂醇乳酪飲品   1枝

雞蛋    1隻

麵粉   55g

糖    1茶匙

做法：

將雞蛋、麵粉及糖撈勻

加入倍樂醇乳酪飲品輕力攪勻

平底鑊加少許油，然後分幾份倒入麵糊煎成pancake型

可以配上喜愛生果便完成

啫喱骨

無諗過昨日真係會打風，仲要維持咁耐

就算之前一晚我都估最多咪打幾個鐘，以為係...來又如風、離又如風

點知今次係...那次季候風 吹得格外兇

點知真係會8號風球又打足一日，美好星期日就咁就無了

我之前兩個星期日病、再早一個星期就忙教會義賣，昨日又無得出街，咁就浪費4個星期日

好彩係我屋企有包豬軟骨、又有栗子先可以炆個豬軟骨食，就整個味噌栗子炆豬軟骨

個骨炆到包包都食得到，但我無炆到完全啫喱狀因為d肉唔想太爛

栗子全家得我一個鍾意，到底係咪女人先會鍾意食栗子？大少爺對栗子無興趣

個臭包咬一啖就放晌佢老豆隻碗度，哈

今年打好多次風，我實在唔想再食午餐肉喇喇喇！

食譜：

豬軟骨   1.5磅

紅蘿蔔    1條 (切件)

洋蔥      1個 (切件)

蒜頭      3粒  (拍爛)

栗子      1磅 (唔用栗子可以用薯仔) (去衣)

大蔥      半條 (切件)

調味

味噌     1湯匙

(味噌去日式超市有不同味款式可以因應自己喜好去揀)

醬油或生抽  少許

冰糖       1小粒

清酒       1湯匙

水         蓋過豬軟骨面

做法：

將豬軟骨用薑、蔥、少少酒先出水後備用

爆香洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、大蔥兜勻，然後放入豬軟骨兜勻

加入味噌、醬油、清酒兜勻就加水及冰糖

如果用大粒栗子可以加埋入去開始炆，如果栗子唔大粒就中途先放入去

我用高速煲炆大約30分鐘，但如果明火炆就炆2小時，期間要睇下有無收乾水

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秋來秋去

天氣仍然好熱，但胃口就變得快

總想食又熱又甜甜點，又想食多d多d生果

結果…整了蘋果焗布丁，一個又甜又暖但又無玉桂粉味甜品

早幾年我仍然食得到玉桂粉味，但唔知幾時開始我怕了

絕對不是童年陰影，可能係人到某d年紀就怕濃味食物

秋冬大家要食多d生果，蘋果呀、梨呀等等，否則個人會成身"酥皮"

食譜：焗爐預熱200度

蘋果    一個

蛋    1隻

糖   2-3茶匙

低粉   35g

泡打粉   1/2茶匙

牛油溶液   10g

鹽    少許

將蛋、糖打勻，再加入牛油溶液

篩入低粉、泡打、鹽做成蛋糊

蘋果切薄片加入蛋糊中撈勻

放入焗盤上，可以用梳乎厘杯

用200度焗10分鐘(視乎火力而定)

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齋嚟嘅

其實我都係搏一搏，包包近來開始食多了"植物"

因為我晌包包手冊篤佢背脊，同老師講包包唔肯食植物

相信老師都付出不少令到包包終於晌媽媽強逼下都肯就範食下菜蔬

今次呢個豆腐漢堡本身無諗過佢咁順攤去食，我煎完出來佢望到問：乜嚟㗎？好靚喎！好似好好食喎

我就話：豆腐加粟米、紫菜、紅蘿蔔囉！如果你肯食媽咪話比老師知你叻叻啦

佢好雀躍話要食，終於成功係成餐飯無肉佢都食！除了豆腐餅仲有淮山飯

包包養生的午餐=媽咪的驕傲

哼~

食譜：

硬豆腐     1件

粟米       半條   (蒸熟後起粒)

紅蘿蔔     半條  (切粒後蒸熟)

紫洋蔥     1/4個 (切細粒)

紫菜絲     隨意

雞蛋       半隻

生粉       1湯匙

鹽         1/4茶匙

做法：

將豆腐用隻碟盛起，然後面層放上重物一小時，將豆腐水份壓出

將豆腐壓碎，加入所有菜蔬粒粒、加鹽、加半隻蛋及生粉攪勻

將豆腐做成餅狀，燒熱鑊熱油放豆腐餅，用中火煎至金黃色

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