焫焫焫焫焫焫著

韓國爆漿芝士蒜蓉包/八蒜包

話說上星期晌尖沙咀買八蒜包食，食完真係…焫焫焫焫焫焫著

我望住個包覺得我係會整到，上網參考食譜後再改良就大成功

本身個包帶有甜味，但我唔鍾意個麵包鹹鹹甜甜，所以無論裡面芝士餡同外面蒜蓉牛油都減糖

做成適合口味

真係超好食，好開心！

我要整點會整唔到，哼~

#趁我有半秒理性_跳進雪櫃裡清醒_冷靜

太邪惡麵包留一個星期六同朋友一齊食

我會留起一個，將一個用錫紙包好放冰格，食之前解凍再噴水上麵包面

再用180度翻焗5-10分鐘就可以喇

食譜：2個

高筋粉    250g

冰水   165ml

鹽   5g

糖   10g

牛油  10g

酵母   3g

如用機搓就放晒材料入機，完成第一次發酵就拎出麵糰

*如果人手搓，就先放鹽、糖、高粉、冰水、酵母搓至不黏手再加手油搓

搓到有筋膜

如果唔知點搓麵包可以睇片： https://youtu.be/vU-4XxDA_i0

將麵糰分成兩份再搓圓進行第二次發酵，天氣熱大約40分鐘麵糰發大兩倍便可以

發了

焗爐預熱200度，麵包面先噴水先焗

焗完會外脆內軟

麵包放涼後切成8份，但千其唔好切斷個底

芝士醬放入唧袋，再唧入麵包中間

將麵包頂部放入牛油溶液中，等佢吸滿蒜蓉牛油，就可以拎起個麵包

焗爐180度焗15分鐘就又香又脆又流心

芝士醬造法：

Cream cheese   100g

糖   5g

淡忌廉   15ml

做法：

cream cheese先放室溫至軟身，加糖同淡忌廉攪勻便可以

攪勻就得，唔使用電的

放入唧袋就可以唧入麵包之中

面層蒜香牛油

蒜頭   20g

牛油  60g

藍   1/4茶匙

沙律醬  10g

芝士粉   20g

parsley   少許

做法：

牛油用熱水座溶，將蒜頭磨入牛油液中

加入鹽、沙律醬、香草撈勻就可以沾上麵包