2021年6月15日 星期二

未諗到

燒雞胸配忌廉芝士通粉 (chicken alfredo)

放自己幾日假個人仍懶洋洋,不過煮午餐比個仔就"表面"唔懶得

呢個其實唔計事前預備洗、切、醃,正式落鍋煮都只係10分鐘咁上下

仲可以兩個爐頭同步進行

包包近來愛食呢款通粉,今次就配燒雞胸(其實係煎不過做到似燒)

雞胸識整都係極品,最重要唔好令佢乾就好好食架

哼~




食譜:

雞胸肉   2件

糖   1茶匙

鹽   2茶匙

黑胡椒  少許

紅椒粉paprika   1茶匙

蒜頭  2粒

做法:

雞胸先沖洗再抹乾水,如果太厚可以拍一拍扁佢

先放糖搽勻雞胸底及面、再搽鹽、黑胡椒、紅椒粉全部搽勻

再將2粒蒜頭磨蓉搽上雞胸上,醃小時或更長時間更好



煎pan同油燒熱
 *留意返唔使咁多油,我錯手倒多恨錯難返就照煎

放入雞胸大火先煎至金黃色,再反另一邊煎封

煎封後先可以轉細火煎熟,否則肉汁流出就變乾,煎好後上碟放一陣先切件


我知!你想問乜叫紅椒粉paprika 丫嘛

同辣椒粉唔同,紅椒粉係甜椒做成唔辣但有獨特香味

亦都可以用晌牛、豬、羊、蝦身上,做出來會感覺似烤的

HKTV mall有唔同款大家參考下,各大超市調味架都有售



通粉食譜:

洋蔥   半個

蒜頭   2粒

煙肉   2片

淡忌廉    80ml

雞湯    250ml

白酒   20ml(可 skip)

芝士粉    1湯匙或隨意

麵粉   2湯匙

鹽   1/4茶匙

香草   隨意

通粉   150g

做法:

通粉先烚好備用,其實我係想一鍋過唔烚,但要預時間所以先烚就容易煮

洋蔥、煙肉切粒備用

爆香洋蔥及煙肉,加入白酒


加入麵粉,炒勻


加入淡忌廉煮成膏狀


加入雞湯煮至滾,加鹽及芝士粉


放入通粉煮至醬汁收汁,如果你想汁多d就唔好煮太耐

而且通粉唔好烚咁耐,否則再加汁煮會太腍


 

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