呢個蘿蔔糕寫咁多年，每年都有成功留言
我最高峰整三十底送比朋友，今年只會整5底
呢底糕又香又帶有甜味，抵我…哼~
唔寫咁多有文字又有片，你想失敗都幾難
跟住做既都覺得好好食咁囉
鍾意既就入去睇片啦！睇完真係無乜機會會失敗的
蘿蔔糕
材料： 斤半裝 2底
粘米粉 300g
澄麵粉或生粉 2湯匙
鹽 半湯匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
臘腸 、 蝦米、瑤柱 隨意
(我用2條臘腸、少許臘肉、蝦米半碗、瑤柱 2粒)
白蘿蔔 3斤 =1815g (我做法係分成兩份，一半刨絲，一半切幼條，呢種質感較好)
水 12安士
蔥白粒 少許
做法：
臘腸、臘肉切粒、瑤柱浸軟身(留瑤柱水備用)
將蘿蔔一半切幼條、一半刨絲(刨絲時蘿蔔會出水，水份留起)
將粘米粉、澄麵粉或生粉、鹽、胡椒粉、麻油混合埋一齊加入水份
12安士既水
(我用浸瑤柱同蘿蔔水代替水份)
將蝦米、冬菇、瑤柱、臘腸、蔥白粒爆香，加入少許生抽同酒兜勻至出香味
加入臘味配其他配料
兜勻材料及蘿蔔，倒入粉漿開始用中慢火邊煮邊兜
直至你覺得漿同蘿蔔好重，重到開始拎唔起就可以熄火入糕模(糕模先搽油)
糕盤搽油分三次放入盤，每一次都壓實先放上第二層…等等
最後可以放上臘味做裝飾，蒸45分鐘便完成
*呢個食譜做到 1斤裝 1底，唔好問我整到幾多底，係要睇自己個盤既容量
最簡單方法：如果你個盤裝到600ml水份，即係一斤裝份量
900ml水就係斤半裝份量，如此類推，我唔會知你個盤幾大可以做幾多底
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