鼠年最後一個食譜

蒜香黃金金沙骨

鼠年最後一個食譜喇！呢個特別係想寫比大家過年食

佢係鹹蛋黃包住金沙骨，超好食！因為個肉醃得好更好味

而且金金黃黃好意頭！同埋好頭好尾鼠年最尾個食譜一定要色香味俱全的，哼~

構思呢個食譜時都會預料難影相所以晌日頭做可以影得靚d

但擾亂了包包上堂，佢不停邊上堂不停話：好香啊！咩嚟 呀

一放學就沖埋嚟問：而家係咪食飯喇~

食譜：

豬肋骨      一條(切件)

醃料：

糖    2茶匙

醬油或生抽   1茶匙

鹽   少許

蒜頭   2粒(磨蓉)

另備…片栗粉或生粉

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鹹蛋黃     4隻

牛油    15g

蒜頭   2粒(剁碎)

乾蔥   2粒(切片)

蔥粒   少許(切粒)

鹽   1/4茶匙

辣椒   隨意

做法：

最好早一晚將豬肋骨切件，豬肋骨超市有售

順序將醃料同豬肋骨撈勻，一定要放糖先

最好醃一晚，否則早上醃晚上煮都可以

唔需要出水唔需要出水唔需要出水，每次寫食譜都會有人問無寫既步驟

無寫就代表唔使做啦啦啦

煎之前加入片栗粉或生粉將肋骨煎熟

煮之前預備好料頭

鹹蛋黃先蒸熟，壓爛備用

燒熱隻pan落牛油，如果手唔夠快就燒熱隻pan加牛油熄火，牛油好易焦的

牛油溶化後加入乾蔥片、蒜粒、蔥粒炒香再加鹹蛋黃再加1/4茶匙鹽

將蛋黃煮至少少起泡

有些人做法會將佢煮到起晒泡但我覺得起晒泡好涸喉

所以我通常佢起少少泡就ok

將豬肋骨回鑊兜勻便完成

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