水蛇春

瑤柱上湯帶子蝦仁燴玉子豆腐蒸蛋

水蛇春咁長嘅餸名個原因係真係有咁多材料

唔好以為好難整用玉子豆腐嚟蒸水蛋再配個帶子或者蝦嘅獻汁林上去

都幾有睇頭㗎又好送飯

上面可以改做龍蝦又或者好似我咁用帶子過年食飯都係一個唔錯嘅菜式，哼

可以做素版用銀耳雲耳百合露筍炒埋加個獻汁

食譜：

玉子豆腐   3條

雞蛋   3隻

凍滾水   230ml

餡料：

帶子、蝦 隨意

瑤柱   2粒(先浸軟留水備用)

水   300ml

生抽    1.5湯匙

糖   1茶匙

鹽    適量(要視符自己需要鹹度去加/減)

生粉水    少許

麻油     少許

做法：

將玉子豆腐切件排好

雞蛋加水打勻過篩後再倒入碟中，蓋上錫紙或微波爐保鮮紙

凍水開始蒸，水滾後計 12分鐘熄火後唔好開蓋焗3-5分鐘

餡料：

蝦同帶子用少少鹽撈一撈，炒香蝦後加入瑤柱水及瑤柱煮滾

加入生抽調色調味

加入帶子再煮滾後加少許麻油，最後加生粉水埋獻

淋上玉子豆腐蒸蛋上便完成