蒸糕bell最終回...桂花馬蹄糕

每年過年我都會送糕點比朋友，除了蘿蔔糕係得到一致讚賞外
馬蹄糕都係一致讚好
通常送糕我都會一底蘿蔔糖加一底馬蹄糕，感覺有鹹有甜先夠完美
整馬蹄糕唔難但又好多人話會失敗

而我呢個食譜就未試過失敗

反而想提大家買馬蹄粉前先去  Google 做research點樣買馬蹄粉

我係用黃色包裝"泮塘牌馬蹄粉"，但有d人又話有假做出來唔成型所以大家去做research留意包裝吧

呢個馬蹄糕食譜甜度剛好質感又剛好的，哼~

我只係用最普通呢隻牌子，超市有售！

蹄糕：1斤裝份量

食譜：

桂花    2茶匙(烘焙店有售)

馬蹄肉  8粒

馬蹄粉 110克

冰糖 160g (最好扑碎晒佢會易煮溶)

水 600ml

油   1茶匙

做法：

馬蹄去皮切粒粒

水分成2份，一半水份開馬蹄粉備用、加油再攪勻

乾桂花加冰糖加300ml水煮熱熄火等冰糖溶化及將桂花浸至出味

將馬蹄粒放入桂花糖水中

將馬蹄粉水倒入桂花馬蹄糖水中，用中火邊煮邊攪勻

煮到下圖程度便可以，

糕盤搽油，再倒入馬蹄糕

再蒸30分鐘便完成，放涼後入雪櫃

食之前切件煎香