再度重遇你

好耐冇整及寫過焗全雞

以前我都會用少少花巧嘅方法去醃隻雞然後焗

近來我鍾意呢個食法

就係最簡單用牛油、鹽同埋胡椒

然後喺側邊焗個蒜頭拌食

最重要個底墊菜蔬令隻雞唔會乾

而焗蒜頭令蒜頭糖分釋，面頭焦脆裡面軟糯又甜

隻雞真係好容易整，而且我唔鍾意落好多香草

好多人以為整西式嘅食譜就一定要落好多好多香草，但係我覺得香草如果過多其實係有跌打酒味

係焗嘅途中將蔬菜釋出嘅水份林返上隻雞，隻雞自然唔會乾而且個底墊咗蔬菜焗嘅時候會有濕氣令到隻雞比較Juicy

焗好蒜頭外脆肉軟，用來配雞肉食或搽麵包都超正

雞一隻（無論新鮮或冰鮮雞也可）

鹽   適量 (只需要搽勻隻雞便可以)

黑胡椒  少許

牛油     15g

蒜頭     2個

紅蘿蔔   1條

洋蔥     1大個

薯仔     2個

做法：

雞剪開一半壓平，最好剪走背脊條骨(我後補相片教大家)

搽上鹽、胡椒醃半日或過夜

蔬菜切件後鋪上焗盤，然後放隻雞上面，蒜頭切個個頂原個放晌盤邊，可以灑少許鹽及橄欖油

牛油切細粒鋪上雞面不同位置

焗爐預熱200度先封錫紙焗30分鐘，再打開錫紙焗20-30分鐘

每10分鐘就淋盤底菜汁上面，我就用一枝專for淋汁既 pump去pump汁上去

焗到隻雞上色滿意就可以出爐，自己睇顏色每個爐火力不同

有youtube、IG內有不同東西

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