2019年12月10日 星期二

埋嚟睇喇

繼續努力諗下整啲咩party food

有一樣食物係一直都好想整但係有的唔起心肝去整喎!

就係威靈頓牛扒

覺得做到出嚟會係好靚,但係我對於要用酥皮嘅食物呢就有啲顧忌

真係好多好多好多年都冇整個酥皮嘅食物

有一日突然間醒起呢樣食物於是乎就想整啦,本身想整威靈頓焗三文魚嘅但最後都揀咗牛扒

可惜嘅係今次買唔到原條牛柳

威靈頓牛扒最正宗係應該用完條牛柳

買唔到咁點算呢?我用兩塊肉眼扒卷成牛扒卷,做出嚟效果不錯但係用肉眼扒始終都差少少

唔緊要啦勝在嘗試過,而且我都覺得自己都幾聰明呀,買唔到牛柳咪用兩塊肉眼扒卷成

做出嚟賣相都唔錯啊!用牛柳就真係Perfect

步驟係多但做出嚟成果都真係好有滿足感

唔講咁多食譜上



食譜:

牛柳一條或肉眼扒兩塊

酥皮一片

蘑菇一盒

Parma ham 6片


芥末或芥末籽醬    兩茶匙

鹽、胡椒各少許

白酒 一茶匙

做法:

肉眼扒兩塊疊起再卷成一條肉卷然後用棉繩紮起,放入雪櫃雪30分鐘(如果用原條牛柳肉就唔需要此步驟)



將牛扒灑上鹽及黑胡椒放入平底鑊煎封表面,記住唔需要熟

搽上芥末備用


蘑菇剁碎放入白鑊之中炒至出水,再等佢收乾水,灑上少許鹽及黑胡椒再加一茶匙白酒兜勻備用




Parma ham鋪平放上已炒過嘅蘑菇,再放上牛扒卷然後將佢捲起,用保鮮紙紮實放入雪櫃雪15至30分鐘


酥皮放室溫軟化然後放上肉卷,在捲起用保鮮紙紮實放入雪櫃15分鐘




最後掃上蛋漿放入焗爐用180度焗30至35分鐘



完成後靜置10分鐘先切以免流失


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