2018年2月13日 星期二

百花如意結

已經做了12底蘿蔔糕,仲有6底咁上下

包包停課令我戰鬥力減慢

佢已經好乖仔,大部份都唔攪我但始終都要帶佢去下公園玩下、出下街所以都做慢了

糕不停蒸食譜又寫過當然要寫下年菜

其實團年飯今年出去食,因為人去到年廿八即使唔使我自己做清潔及大掃除但已經好累

打算年三十早d帶包包行下花市出街食下咁

年初一就開始吃喝玩樂食買瞓咁囉,從前我日日如此過人生但包包出世後得過年幾日可以咁咋

今日寫個"百花如意結",昨晚包包話好好味

佢好容易整方便大家百忙中整道應節菜式咁囉!下面係豆角上面係墨魚肉(街買的)再配蛋白瑤柱湯做獻

忙到蝦膠都無時間打但又做得到喎,哼

食譜:

豆角    8條

墨魚膠    6兩

瑤柱   1粒

蛋白   1隻

生粉 半湯匙加2湯匙水

鹽少許

做法:

先做個豆角,將豆角洗淨後放入滾水煮1分鐘


即時再浸冰水令佢保持嫩綠


將豆角打結


打結後將個豆角尾屈入個結內


咁就完成,可以修短d豆角尾


將豆角索乾水灑上生粉


釀上墨魚膠,可以用蝦膠、用魚肉、甚至用豬肉也可以

蒸15分鐘便完成

獻汁做法:

用一碗水將瑤柱浸軟,水連瑤柱肉倒入小煲內,煮滾後加入生粉水

當開始杰身時就倒入蛋白、鹽、攪勻可以淋上墨魚肉西







大少奶's Delicatessen

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