Day 1 @ Osaka 2017

包包又去旅行喇！今次去大阪

其實佢年頭去過九州，今次又去日本因為佢好鍾意日本(遺傳)

而且如無意外出年帶佢去加拿大，大少爺應該無乜假期再飛多次日本

今時唔同往日帶包包去旅行就係要帶佢去唔同小朋友設施而且都唔使諗可以去shopping

因為佢會呱呱叫，加上又花好多時間睇佢d用品，自己真似擺埋一邊

但見到佢好開心，好興奮我就覺得足夠

今次我住 心齋橋加美國村加南掘江交界

無論身邊一個地方行都方便

一到放低行李就去陪大少爺買衫

可惜…呢間仲荒謬過九州，全間店得XL 

最後只買兩件比包包，大少爺潮聖失敗

南掘江都多小店，望落都幾靚

我除了第一日外無時間再踏足呢個地方…雖然我住晌附近

老實講：而家去旅行唔需要睇旅遊書，FB自己友都成日出現日本旅遊資訊

我見到食友去呢間放題，抵食又多選擇就去啦

資料： http://www.1dining.co.jp/aburiya/

Menu好多選擇，最多係牛肉，豬同雞肉都有

甚至有牛內臟

熱食沙律又有

甜品都有

其實我都忘記自己點過幾多款牛肉，但呢幾款都係幾好食

呢卷牛肉必食，最好食反而係佢，雖然呀包以為佢係一條蛇，哈

除牛肉外，我有食雞肉，都唔錯呀

大少爺話個麵咸dd

甜品我要巨峰提子雪糕，好食呀

布丁都好好味

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腐腐得正

我好鍾意食腐乳，但大少爺好怕

佢覺得腐乳同藍芝士係friend所以唔鍾意

咁我一向都似會就佢口味所以做腐乳菜式少之又少

但呢個腐乳脆肉一直都好想整，覺得佢應該會好食

於是有一晚就的起心肝去整，好彩…大少爺覺得好好食

整出來無想像中咸或濃味，所以佢接受得到

而我覺得醃耐d入味d更加好

人要面對自己唔喜歡嘅事真係唔容量易，但每件事都會有一個妥協空間

我妥協唔整太濃味、大少爺妥協去一試 ，咁就開開心心食一餐啦啦啦

哼

做法太容易：

腐乳   4粒-5粒

蒜頭  2粒切碎(唔好太細粒，因為煎之前要撥走否則好易焦黑)

糖   1茶匙

生抽   1茶匙

酒   2茶匙

將以上撈勻做成醬

放腩肉上去，唔一定腩肉

用豬扒或排骨都可以，我就用薄腩肉去皮

煎之前撥走蒜粒，再撲上生粉

熱鑊熱油去煎，初初用中火煎，煎到最後就轉大火逼出油做份就會乾身同脆

當然可以用焗方法啦

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TGIF

又到Happy friday，由於下星期我一家又去旅行所以今星期真係比較忙

加上包包進入呢個 terrible 3，我心情都唔會好得去邊

好彩又到星期五我都可以輕鬆一下，今日打算出街然後shopping再食過tea比自己緩和下心情

早個星期整過呢個沙爹串燒

係跟一個馬來西亞食譜做，肉經過各香料去醃後係變得鬆軟

味道同香味都係好貼近真正串燒，近年香港食串燒都食唔到風味

雖然望落好似要好多材料，其實只要去東南亞香料鋪頭就買得齊晒所有材料

一份材料仲可以整埋個醬，雖然花心機但值得

至少容易過教仔，灰~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

仲有沙爹醬，佢唔同泰國那種，佢係香料味十足

（

食譜：

1.香茅     2條

2.乾蔥頭  4粒

3.蒜頭      2粒

4.南薑      2小片

5.黃薑粉 1茶匙

6.鹽         2茶匙

7.糖        1茶匙

8.油        半湯匙

9.雞肉/豬/牛   切薄片 250g

將1、2、3、4、全部切碎，再加黃薑粉、鹽、糖、油然後放入攪拌機打碎

做成醬料後就醃肉片撈勻，至少醃2小時

醃好後就用竹簽串起，可以放入焗爐焗或者用電爐燒 

用焗爐焗的話用220度火焗15分鐘或以上

醬料做法：

花生粉   100g

辣椒或辣椒乾  4-5隻

紅蔥頭    5粒

蒜頭     2粒

香茅     1條

南薑     2片

羅望子   1湯匙

糖     2茶匙

鹽     1茶匙

油    1湯匙

椰漿   2湯匙

做法：先講羅望子，我買到呢個羅望子乾，一樣係東南亞材料店有售

用大約  10g浸 1湯匙熱水

辣椒去籽浸水 30分鐘

花生炒香去衣，然後就放入攪拌機打碎備用

除了花生外、糖、鹽，全部香料材料放入攪拌機打爛

做成個醬 

將個醬炒至轉色，加入花生碎兜勻後

加1杯水煮滾，再加羅望子水、糖及鹽(試味)，鍾意甜可以加多少少糖

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抗衰old

昨晚晌教會上堂時好想食薑汁蛋白燉鮮奶

但上完堂成10點幾我都係要趕返屋企，於是今早一起身就整

晨早流流食甜品好似有d傻，但想做就去做係我既宗旨

有時要令自己開心係要有點不顧後果，但如果做少少事令自己開心下何樂而不為？

而且佢整個過程又唔複雜，秋冬熱甜品係必需品

哼

食譜：1人份量

鮮奶    80ml

薑汁  1湯匙(自己可以加多或減少)

糖   2茶匙

蛋白   1隻

做法：

先將薑磨汁，磨完隔渣備用，呢個份量係勁薑的

鮮奶同糖輕輕煮熱，唔需要滾

只需要糖融化便可以

蛋白一隻啦

奶放涼後就加入蛋白同薑汁攪勻

倒落杯中

封上微波保鮮紙然後隔水蒸

凍水開始蒸，蒸到水滾後先計20分鐘，20分鐘後熄火唔好開蓋焗2分鐘便完成

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標題

十月內我病了3星期，剛過去一星期就惹到感冒到今日都未好

好可怕！我唔知自己點解會成日病

過去兩日都困獸鬥咁晌屋企休息，唔可以再繼續病因為我就快要去旅行

如果感冒未好搭飛機會好辛苦！

之前兩日晌屋企整包包整曲奇餅佢又開心又興奮

然後就挑起我條筋想整下餅比佢食，呢個餅乾好方便又少糖、無蛋撈埋就焗好

佢夠脆所以包包都鍾意食，我覺得呢個無奶油唔開心share

餅乾同十八歲一樣要夠脆，哼

個醬唔關事，呢篇都唔係廣告但我諗起可以做裝飾而且本身呢個品牌出餅乾杯都好食

就自己試下mix and match囉

食譜：焗爐預熱170度

低筋粉   80

糖   10g

油   10g

(牛油、米糠油、橄欖油、粟米油，總之唔可以用花生油)

奶   30g

將所有材料放入盤

輕手撈勻

將佢壓平

切成你理想大細就可以放入焗爐焗 12-15分鐘

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廚神

近來包包愛上煮嘢食，已經唔係煮飯仔玩具

而我係比真食材佢試，首先比佢試打雞蛋由烚蛋再到生雞蛋

打生雞蛋有機會整到成手成身但都要鼓勵佢去接觸，等佢見識唔同物品

佢第一次打生雞蛋後好開心，然後仲攪勻再加菠菜撈埋，煎完後佢又食得好開心好享受個過程

昨晚再一城試整pizza，我今次未比佢玩麵粉但比佢由搽茄汁到鋪材料佢都好開心

發覺只要係佢有份參與就會食得好多，起碼菠菜、粟米都肯大啖食

我應承佢星期六教佢整曲奇，佢真係會由打牛油開始整，昨晚不停提我星期六要教佢呢

今次個pizza底係我一向整開食譜，唔使發酵搓完就可以

唔好再問我什麼點解唔使發酵，呢個食譜係 jamie oliver寫，佢薄會好脆、厚少少都好食方便快捷

而且容易做親子pizza自己晌屋企都做得到

佢好開心參與其中

好有滿足感

高筋麵粉  250g

暖水 140g

乾酵母 7g

海鹽 7g (若用普遍食鹽, 可略減鹽的份量)

糖     7g

橄欖油 1.5茶匙

~ 在溫水中加入糖、酵母粉

~ 然後將水,橄欖油 和鹽 與麵粉拌勻, 搓至粉團光滑 (水既分量可因應麵團加減)

~ 再分為 3 份, 做成 3 個約 7" 的薄批...

~ 加上自已喜愛既topping及茄醬, 再略略灑少許橄欖油在pizza 面

 放入焗爐 220度 10分鐘或 直至pizza 邊變金黃色即可....

~ Pizza dough 可以放入冰箱儲存1 個月

** 注意事項:
Toppings 要盡量乾身...太濕會影響pizza dough



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鐵柱磨成針

今日午餐同呀包食牛肉餅煲仔飯，感覺有點瘋狂

每一日其中一餐都比洋蔥、蒜頭包包食，希望增強佢抵抗力及改善鼻敏感

諗到無乜好煮，唔想成日煮有汁食物就整牛肉餅

每一年都研究牛肉餅，每一年都無功而回

今次終於有成功感覺

個牛肉餅係用牛肉切碎再攪，並非用免治牛肉去做

用免治牛肉做出來無質感只係會似漢堡扒

當然同街外比又唔同，街外係用鬆肉粉令牛肉鬆馳，自己整同鐵柱磨成針無分別

得來從不廢功夫

用$30新鮮牛肉，切幼絲

再切粒粒

加洋蔥粒，生抽2茶匙、糖1茶匙、半隻蛋黃、生粉半湯匙、少少麻油撈勻佢

然後你就要扮一部攪拌機，只重複順一個方向攪到天荒與地老

直至起膠同滑身

煲仔搽上麻油，放米同水(水米份量同平時一樣)

中火煮到咁就落牛肉

放牛肉後蓋上蓋轉細火煮10分鐘，再熄火唔開蓋焗5分鐘

可以加隻煎蛋同甜豉油就完成

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