蒸糕bell round 3

 蒸糕bell第三回⋯⋯桂花馬蹄糕

睇開我食譜都知道我每年一定整馬蹄糕

但今年有點唔同係轉用片糖

本身都15/16睇下轉唔轉，但一蒸好就聞到好香糖味

我就知佢比用冰糖整更加好

呢個馬蹄糕食譜沿用多年，而且整親比朋友都讚好味

佢可以當剌身咁凍食又或者傳統方法煎香佢先食

零失敗同埋易整咁囉！哼~

可惜無時間日頭影相，否則仲靚

馬蹄糕：1斤裝份量

食譜：

桂花    2茶匙(烘焙店有售)

馬蹄肉  8粒

馬蹄粉 110克

片糖 160g (最好扑碎晒佢會易煮溶)

水 600ml

油   1茶匙

做法：

1.馬蹄去皮切粒粒備用

2.乾桂花加片糖加300ml水煮熱熄火令片糖溶化及將桂花浸至出味，將馬蹄粒放入桂花糖水中

3.300ml一半水開馬蹄粉備用、加油再攪勻

4.將馬蹄粉水倒入桂花馬蹄糖水中，用中火邊煮邊攪勻

5.當煮熱開始杰時熄火，最理想杰度係咁

6.糕盤搽油，再倒入馬蹄糕，再蒸30分鐘便完成，放涼後入雪櫃

食之時可以煎香佢先食