阿媽鐵蛋
由細到大都唔鍾意食蛋嘅包包，有一日同我講鍾意食鐵蛋
而佢呀媽所有食物都唔放過都想整
於是就整鐵蛋
整鐵蛋唔難，不過我睇台灣人食譜好多一做就幾十隻
於是我就去tune過晒份量
做出8隻Q彈鐵蛋
我摘唔到天上面星星比個仔，但我可以整鐵蛋！哼~
食譜：
雞蛋 8隻-10隻
大家都可以用鵪春蛋
八角 2粒
老抽 80ml
生抽 10ml
黑糖 50g
冰糖 1小粒
砂糖 20g
水 適量
做法：
1.雞蛋烚好剝殼備用
2.雞蛋放入小煲，放入黑糖、糖、冰糖、八角、老抽、生抽，再加水至蓋過蛋面
3.大火煮滾轉小火煮3小時，期間如水減少可以小量加水
4.熄火後浸6-7小時，再放入雪櫃過夜便完成
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