滋滋炸

紫菜腐皮蝦串

踏入12月好似好忙，忙住吃喝玩樂

重點係要寫下聖誕食物

其實已經寫緊聖誕菜式，不過仍需要少少時間準備

今日先來個小食

呢個蝦串好容易做，重點：唔想煎就用氣炸鍋都做得到

佢配搭簡單同埋容易做

用作做party food實在太好

再配個萬用 bang bang sauces

呢個係小學一年級程度，大家可能都會識

食譜： 10串

冰鮮蝦肉   300g

甘筍        1/4條(切幼細粒)

細蔥粒      少許

鹽          1/4茶匙

生粉        1湯匙

額外：生粉及鹽洗蝦用

壽司紫菜    2-3片(剪成10份)

腐皮        1片

竹簽        10枝

做法：

1.蝦肉融雪後加入生粉摔勻，蝦肉感覺有d潺後就沖洗乾淨索乾水

2,將蝦肉用刀拍扁，再剁碎蝦肉

.蝦肉放入盤，加入鹽、生粉、甘筍粒、蔥粒順一方向攪勻

4.將蝦肉撻大約30下至起膠有彈性，放雪櫃大約30分鐘

5.腐皮剪開十份，用濕布抹一抹唧上蝦膠(我用曲奇唧袋及唧咀方便d，大家搽上去都可以)再鋪一片紫菜再將腐皮卷起，可以搽少少生粉水封口

6.將蝦卷切一開二，串上竹簽就可以煎或者氣炸，氣炸的話噴一層油先去氣炸，煎或炸至金黃色就可以

(用氣炸的話自己按自己部機調較吧)

Bang Bang sauce

沙律醬+泰色雞醬 1比1份量

糖漿    1/2茶匙

以上撈勻便完成