你記得嗎？

 油糍 (街邊炸蘿蔔餅)

早幾日晌私人FB見到朋友買炸油糍

我就問：邊度買架？

佢話：元朗！不如你諗下邊整啦

哼！整咪整

皮薄餡多啊

食譜：10個

白蘿蔔   1斤(刨粗絲)

甘筍     1/2條(刨幼絲)

蝦米     30g(蝦米浸軟剁碎)

蔥       大量

調味：

鹽      半湯匙

五香粉  1茶匙

胡椒粉  少許

炸漿：以下材料撈勻

粘米粉   150g

中筋麵粉 150g

泡打粉   2茶即

水       300-400ml

鹽       1茶匙

油       1/2湯匙

麻油     少許

做法：由於我無專業模具亦無打算買，所以我用差唔多類型蛋糕模

如果大家想買模具，上海街應該有

*首先先做粉漿，水要分次落，直到如相片杰度便可以

1.白蘿蔔同其他材料混合前先榨乾水份(唔需要加鹽)

2.白蘿蔔、甘筍、蝦米撈勻

3.再加入鹽、五香粉及胡椒粉撈勻備用

炸之前先放蔥撈勻

4.模具倒入上粉漿，再將多餘漿倒出，模具只需要沾上表面已經可以

5.放入餡料，再晌面層淋粉漿就放入熱油鑊炸，用中火炸

6.炸到凝固就倒轉輕叩模具，等佢整個甩出，或者先撈起用小刀沿住個邊刮一個圈再反轉倒出(如果用呢個方法記得帶隔熱手套)

7.最後開大火逼出油份及炸至金黃色便完成