乾杯

啤酒醬油鴨

我甚少整鴨因為唔識點整，又唔鍾意食炆鴨

晌屋企又無理由自己燒鴨，所以我整來整去都係鴨腿湯飯咁囉

今次就唔同我用啤酒加豉油去煮鴨

鴨肉因為經過啤酒去煮，肉鬆軟又入味

用啤酒去煮唔會有苦味酒精都揮發晒呢

近來都需要長話短說，見諒

食譜：

鴨   1隻(我今次做半隻)

乾蔥  5粒

薑    數片

啤酒  2罐

八角   2粒

生抽  180ml

老抽  20ml

冰糖  150g

麥芽糖  1-2湯匙

做法：

鴨洗淨抹乾水

爆香乾蔥、薑、八角加入生抽、老抽、冰糖最後加入啤酒滾起

放鴨入去啤酒汁中轉細火

每10分鐘就翻一翻隻鴨，直至加埋50分鐘後就加入麥芽糖

較大火不停將醬汁淋上鴨面直至隻鴨完全上晒色便可以(大約10分鐘)

將鴨撈起約10分鐘後切件

大少奶's Delicatessen

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