今日去街，去完街就趕回家接包包
跟住整晚餐，一直好好好好鍾意食免治雞肉軟骨串
不過一直都無試過整，早幾日睇日本書見到佢教喎
又唔係好難於是就整啦！材料其實好簡單
雞肉、雞軟骨咁！不過我睇書日本人用雞軟骨係背部軟骨位
但香港唔見有，於是我買雞軟骨係一粒粒晌雞腳附近果種(日式超市有售)
再剪碎佢去整，做出來一樣味架
哼
先做醬汁：
日本醬油 80ml
味醂 30ml
清酒 30ml(我買韓國貨)
糖 3湯匙
片粟粉 2茶匙+ 1茶匙水(可用生粉或粟粉)
做法：
除了片粟粉水外，其他材料倒晒入小煲
煲滾後就加片粟粉水煮到小小杰身備用
雞串：
雞軟骨 10粒
雞柳 6條(攪爛)
蔥 3條
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
蛋黃 1個
燒汁 2茶匙
片粟粉或生粉或粟粉 2茶匙
做法：
將雞軟骨剪碎
要再細粒再細粒d
雞肉加入雞軟骨加鹽加糖攪勻
加蔥粒再加蛋黃攪勻
加燒汁攪勻
再加片粟粉攪攪攪順一方向攪到起膠就放雪櫃一小時
預備醬汁
做成球型再用竹簽串起，放入平底鑊煎到定型
最後加入醬汁煮至雞肉熟同上色便可以
大少奶's Delicatessen
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