就係咁

近日突然好想食錦滷雲吞，細個晌酒樓飲茶老豆經常會叫

好彩我有個愛junk food老豆，否則人家係會錯失好多好味食物

其實我唔係第一次整，可能今次隔得耐，那種驚為天人感覺又回來

以前錦滷雲吞個汁係有珍肝、乜乜物物

今次只係用叉燒、蝦！當然我整炸物唔會得一家人食

早幾日朋友開始上我家食中秋飯喇！咁gathering無奶油係無炸物架嘛

咪係囉！就係咁啦

炸雲吞一part無難度，你處炸咪得囉

用雲吞皮包少少蝦膠或墨魚膠咁就去炸，炸到金黃色就done

汁料：

叉燒、蝦、隨意(其實你唔落肉就咁用三色椒等等都得架)

三色椒    每樣各一個

洋蔥   1個

汁料：

茄汁     3湯匙

白醋    3湯匙

糖   2湯匙-3湯匙

水   80ml

鹽    少許

另備生粉水少放許

將餡料炒香，將汁料所有材料撈勻(生粉水除外)，倒入鑊同餡料煮勻

分兩次加入生粉水，個汁你可以自己調較杰度的

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圓圓肉丸

包包返學後我唔見得好得閒，以前都會同佢出去午餐但而家就一定要日日煮

好彩包包返來胃口好好，好肯食飯

當然我都落足心機煮比佢食，佢午飯同晚餐都係煮得比較豐富

而我就一起身要為佢午餐去預備，好似今日咁整葡汁焗肉丸都花了一個早上

不過佢好鍾意食，我知佢鍾意食汁所以就煮葡汁

呢個葡汁係自己調較，唔似現成咁多 E30624700 味精或化學品

雖然都會落d椰漿但其實唔算好多呢

個汁仲令佢主動食西蘭花...............1粒咁多 囧

首先做肉丸，呢個係我好拿手

用大約1碗豬肉碎，加1/4個洋蔥粒、1隻蛋黃、1/4茶匙鹽同生粉去撈勻再攪到小小起膠便可以

醃佢1個小時就入味，我唔會用太多調味，但加洋蔥粒會多份香味同肉汁會豐富d

醃完之後就煎

唔需要完全熟因為會焗

如果唔焗都會回鑊煮，所以定型便可以

另外配料我用西蘭花、紅蘿蔔、洋蔥同2粒蒜頭

西蘭花同紅蘿蔔先用水烚下先

爆香洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔後就加1湯即麵粉

麵粉炒完後就加黃薑粉 1茶匙之後加水500ml煮滾，再加鹽大約1茶匙

試味夠唔夠鹹，唔夠先再加鹽

所有材料回鑊加椰汁，我隨手落的

然後兜勻後就煮到汁杰身，放上焗盤 250度焗10分鐘(視乎焗爐火力而定)

唔焗就可以直接上碟

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今日天氣好、心情都好好

所以post一個見到都感覺開心食譜，望到呢個牛油果好陽光

佢絕對係可以做早餐，做法又快又方便又易做又好味又乜乜物物加上又幾靚仔人品又好

做一份簡單早餐但又靚仔會令心情好足一日

做法簡單(我忘了影step)

將牛油果切一半起核再用匙挖大d個洞

然後放隻蛋入去蓋上錫紙放入焗爐用200度焗5-8分鐘

生熟度你可以控制的，5分鐘就揭開望望唔夠熟就焗耐多dd

焗好後加鹽、黑胡椒、同煙肉粒味道不錯的

無啦啦有人送花上門，當然係大少爺送比我

今日係結婚11週年紀念，11年好似係上年咁

今晚當然帶埋個仔去慶祝啦啦啦 

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宏願

細個都算得上想要乜、想食乜都可以得到

但當然又唔係樣樣如是，好似依家咁我好愛包包，但佢喜歡食糖我無奶油比好多糖佢食

做父母總會係為小朋友著想

而小朋友想法就唔一樣，細個想自己住晌朱古力王國，又想日日薯片代替飯

總之人生除了零食就無其他想法，我仲會諗：哼！我大個一定買晒全超市薯片同朱古力

但到長大後我唔鍾意食薯片又唔再愛朱古力

有一次媽咪，居然係媽咪買過雪糕蛋糕比我食，當時那種驚為天人感覺仍在

點解蛋糕可以包住雪糕？我大個一定買10個比自己食

但唔知幾時開始雪糕蛋糕香港無得再買，早幾年都有一段時間有

近來又唔多覺眼，不過…多年後今日我唔係希望買得到，係希望整得到

結果…你望下幅相都知道我已經做到，哼~

仲要係好好味，本身我呢個蛋糕卷食譜係好香蛋味又軟熟，配上自選味道雪糕同我自家藍梅醬

咪就係好好味囉！

蛋黃..... 80g

砂糖.... 20g

菜油.... 60g

(你喜歡用乜油都可以，除了花生油外因為太大味)

暖牛奶.... 60g

低粉 ..... 80g 

泡打粉 ...... 1/2 茶匙

蛋白..... 120g

砂糖..... 60g

做法：焗爐預熱180度

將蛋同糖攪勻，加暖奶及油攪勻，篩入低粉、泡打粉

將蛋白+60g糖打至企身，用flof in方法混合蛋糊

放上焗爐焗盤上，用180度焗15分鐘

焗好後放一張牛油紙晌面(即是底面都有一張牛油紙)_，然後反轉佢放涼

搽上喜歡果醬

雪糕放室溫5分鐘

*大家可以選擇自己喜歡既雪糕味道，我就用 Toasted almond味雪糕去做

將雪糕鋪上蛋糕面，唔好貪心只需要放上一邊便可以

然後卷起，用壽司墊卷會靚d

卷好後就扎實放冰格兩小時後先拎出來食呢，個蛋糕質感唔會硬又有蛋香架

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Primada 智能煲系列 - 提煉寶(PC8320) 開箱文

每一日煮兩餐比包包，仲要做食譜、接d宣傳稿做

基本上日日煮不停煮

一日得24小時花大半時間晌食譜同煮飯上，除了好累之外廚房都好容易變成戰場

所以我覺得如果有工具可以節省時間的話係最美好的

今次試用Primada 智能煲系列 - 提煉寶(PC8320)，一個煲有不同功能

除有煲湯、燜、烤焗、焗蛋糕功能外仲有提煉功能更能取得食物精華，整黑蒜都冇問題。市面上不太多有此功能的同類型產品

加上智能按掣式，唔使我擔心會滾瀉或者下下要計時間，一按掣就可以放心做其他嘢

由於呢個煲能夠快速烹調為我節省唔少時間，上班族放工後都仲可以煲得到湯或糖水

好多人都問快速功能煲煲湯燜肉會易出味嗎？由於快速煮食係唔會令水份消失，所以水份唔需要加太多

明火煮食因為要預水份蒸發所以加多少少水，但快速煮食只需要剛剛好就會易出味呢

今次整花生糯米麥米粥我用煮豆類功能 25分鐘就可以，糯米同麥米都唔係容易煮嘅食物

慳番d時間足夠我可以同包包砌幾次積木啊

如果小朋友或老人家想食軟身啲，仲可以用「口感自選功能」調節

花生糯米麥米粥食譜

糯米   50g

麥米   60g

花生   50g

冰糖   適量

桂花   少許

做法：

將糯米、麥米、花生各浸水1小時

將糯米、麥米、花生加1000ml水放入內煲中

將蓋蓋上扭實

然後開啟，揀煮豆類功能，佢就會自動計時

當浮子閥降下後才開煲蓋放冰糖調味便完成

*喜歡的可以加少許桂花增加風味呢

李錦記蠔油 x花式燒豚肉串

好多唔識煮食朋友就會覺得醃肉係非常之難嘅事又無從入手
份量又怕錯、又怕落漏調味料
更加怕買到一樽二樽調味用唔哂唔知點算好
所以今日我試用李錦記蠔油去醃肉，免卻其他繁複步驟
蠔油除了炆、煮同伴食之外，醃肉都一樣掂呢！而且仲可以去除雪味

今次做"花式燒豚肉串"
豬肉部份只用李錦記蠔油做醃味，配上其他蔬菜做成串燒可以變成party food又或者 BBQ食物
全次用焗方法，大家無焗爐都可以煎的

材料：
豬扒        2件
三色椒      各一個
車厘茄      4粒
洋蔥        半個
李錦記蠔油  2茶匙

做法：
將豬扒剁鬆後切件，然後加入李錦記蠔油撈勻醃1小時

三色椒切件、洋蔥切成方型

用長竹簽將豬扒及蔬菜梅花間竹串起

放入焗爐用220度焗15-20分鐘便完成(焗期間可以薄薄掃一層蠔油令顏色更靚)

Bosch蒸選健康食譜創作大賽 2017

呢個南瓜海鮮蒸蛋方便又好味，南瓜甜味加上海鮮嘅鮮味就會變成好好味 

天氣熱蒸嘢好熱？

要同個Hot Kitchen講byebye嘅恩物就係蒸爐 所以我誠意拳拳咁話比大家知，參加遊戲有機會贏得蒸爐啊！

德國高級家電品牌@Bosch Home HK一向推崇健康飲食，特此舉辦了「蒸」選健康食譜創作大賽2017，鼓勵大家分享蒸煮健康菜式。 

參賽者需設計創意、賣相及營養價值兼備嘅蒸煮菜式，為家人摰愛的日常飲食加入健康新煮意～

由即日起至2017年9月24日，只需遞交您的蒸煮食譜參加比賽，即有機會贏取Bosch Series 8蒸焗爐或其他優質家電產品包括OptiMUM廚師機及手提攪拌棒等，得獎名額共10個，立即遞交食譜 ->http://bit.ly/2gBq0Qz

當蒸蛋遇上南瓜甜味及海鮮鮮味，味道就似日式茶碗蒸咁呢

海鮮可以自由選擇

食譜：

小南瓜   1個

雞蛋     1隻

水  80ml

鹽      1/4茶匙

蝦     2隻

蟹腳肉   2隻(用新鮮蟹或蟹柳也可以)

日本本菇或新鮮冬菇   隨意

先切開頂部，然後將中間南瓜籽刮走

蝦、蟹或其他海鮮先蒸5分鐘備用

將海鮮材料及菇類放入南瓜盅內，雞蛋加水及鹽打勻過篩，然後慢慢倒入南瓜盅內

頂封上錫紙放入蒸爐內蒸25分鐘便完成

*今次用原個南瓜去蒸蛋所以時間會長少少，但鋪上錫紙封頂後蛋唔需要過蒸過火的

好夢難圓

有無睇天地豪情？好好好睇，昨晚大結局，見到家雄同Diana始終唔可以一齊有點失落

其實呢套戲我印象中睇過好多次，但仍然會追落去實在太好睇！而且d歌又好好聽.........

好夢難圓 .... 原來等到最後結局亦只有.... 遺憾了

入正題：

話說我屋企有包擺到天荒地老都未開嘅麥皮

我人生最怕就係麥皮，怕麥皮質感

不過晌我無聊之中就諗到將麥皮整蝦球，一來我好叻整蝦膠

二來就係用麥皮做個脆皮應該work，至少唔會難食

於是我昨晚就試整，做法好簡單，做出來個皮唔係話好脆但會有另一種質唔同質感

但係好好食，我同大少爺都覺得好唔錯啊！配上沙律醬就乜都好味，哈

麥皮仲要唔太索油做出來唔油膩喎

蝦     300g

鹽     少許

麻油及生粉     也少許

做法：

將蝦去腸用生粉同鹽摔摔摔，摔到有d潺就沖水洗淨徹底抹乾水

然後就用拍扁佢，所有都拍扁後就用刀剁三下

放入個盤中，加少許鹽、生粉同麻油

跟住順一方向攪攪到以下圖咁，就可以拎起撻2-30下

跟住放番入個盤中包保鮮紙然後就放入雪櫃雪30分鐘以上

將蝦膠搓成球型，再沾上麥皮做成麥皮蝦球

跟住就可以炸喇

之前Recolte送我個小鍋同來炸食物都幾好，個鍋細用油少都做到效果

火力又夠又易清理呢

炸到金黃色就可以上碟喇

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