牛油蒜香一斤蝦燉飯
呢個充滿蝦味嘅飯真係用1斤鮮蝦
再用1擔心機去搣蝦挑腸
再用蝦頭蝦殼煮出蝦油去做飯
其實係需要心機
但一啲都唔難做咁囉
哼😎
食譜：
鮮蝦 1斤
蒜頭 2粒(切片)
洋蔥 1/4個(切粒)
牛油 10g
米 (按自己需要)
水 (平時煮飯水份一樣)
鹽 1茶匙
做法：
1.將蝦沖洗搣殼去蝦頭及去腸備用，將蝦頭及蝦殼留起備用，米洗淨瀝乾水備用
2.蝦肉抹乾水，灑少許鹽及胡椒
3.熱鑊加油，先放蝦肉煎兩邊，唔使全熟半熟已經可以盛起備用
4.加入蝦殼及蝦頭用中火煎，邊煎邊將蝦頭按壓令蝦頭出蝦油
5.蝦殼、蝦頭煎到金黃色盛起，加入蒜片、洋蔥鹽炒勻，再加入米兜勻再加水用中火煮至收乾水
6.加入牛油撈勻，再放上蝦肉蓋上蓋，熄火焗10分鐘便完
*可以用電飯煲煮，步驟5完成後放晒入飯煲，直至飯煮好就牛油撈勻，再放蝦焗5-8分鐘
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