爆

 鍾意食有層次嘅辣味

唔難整而且辣度可以自己調校

雞翼入味之餘雞腎又爽口

食完真係好開心

食辣其實係享受而唔係用辣味虐待自己，哼

食譜：

雞翼  10隻(醃料：生抽 1茶匙、鹽 1/2茶匙、酒 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許，薑蔥少許)

雞腎  5個(醃料：生抽 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、酒 1茶匙、生粉少許、蔥薑少許)

辣椒乾  8條 (切粒)

花椒    1/2茶匙

蒜頭    3粒(切片)

乾蔥    4粒 (切片)

薑      2片

蔥      少許

鹽      1/2茶匙

酒      1茶匙

做法：

1.雞中翼中間切開，再倒入所有醃料撈勻備用

2.雞腎切片，倒入醃料撈勻備用

3.先煎雞翼至金黃色備用

4.爆香薑蔥、倒入雞腎炒熟先撈起

5.少許油加入花椒、辣椒乾、乾蔥炒至出味

6.倒入雞翼、雞腎回鑊兜勻、加鹽兜勻，最後加酒兜勻便完成