終於星期五,一星期一日自由時間
可以唔使陪溫習陪做功課,我是一隻自由鳥
今日可以約朋友見面太開心,所以整了一個小禮物送比佢
就係"清酒醬油鱳鮮鮑魚",容易整、但送禮又幾得體咁
最重要係…幾好味
你咪睇個咕咁細,質到8隻鮑魚入去架!哼
我趕住化妝講住咁多先
首先要新鮮鮑魚起得靚呢就唔係用刀去𠝹嘅
首先洗一洗鮑魚然後煲一煲水放啲鮑魚入滾水度煮30秒至到45秒(最多1分鐘),即時要撈起然後就好容易離殼又唔會硬身
新鮮鮑魚的話你夾硬用刀𠝹開會令鮑魚收縮就會令鮑魚肉質變硬
用呢個方法保持鮑魚肉質柔軟又美觀,當鮑魚離殻之後就去走內臓擦洗乾淨掉走鮑魚嘴
清酒汁:
醬油/生抽 100ml
老抽 1茶匙
日本清酒 100ml
水 200ml
冰糖 2-3小粒(大小如下圖)
薑蔥 少許
將醬油、清酒、冰糖、水、薑蔥放晒入小煲
鮑魚放落煲,由汁料凍開始煲起,汁料滾後計5分鐘便熄火
將鮑魚連等汁料冷卻就可以放入雪櫃,雪2小時以上就食得
我通常會浸埋溏心蛋
今次我做埋溏心蛋去浸
記住 2分30秒!係 2分30秒
蛋要放室溫,然後凍水落煲仔,水要蓋過蛋面
水大滾後計2分30秒,唔使蓋煲蓋邊煮邊用筷子輕力攪佢
2分30秒後就即時撈起隻蛋
放入冰水浸45分鐘後才剝殼,去殼後就同夠魚一齊浸吧
有youtube、IG內有不同東西
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