自由鳥

終於星期五，一星期一日自由時間

可以唔使陪溫習陪做功課，我是一隻自由鳥

今日可以約朋友見面太開心，所以整了一個小禮物送比佢

就係"清酒醬油鱳鮮鮑魚"，容易整、但送禮又幾得體咁

最重要係…幾好味

你咪睇個咕咁細，質到8隻鮑魚入去架！哼

我趕住化妝講住咁多先

首先要新鮮鮑魚起得靚呢就唔係用刀去𠝹嘅

首先洗一洗鮑魚然後煲一煲水放啲鮑魚入滾水度煮30秒至到45秒(最多1分鐘)，即時要撈起然後就好容易離殼又唔會硬身

新鮮鮑魚的話你夾硬用刀𠝹開會令鮑魚收縮就會令鮑魚肉質變硬

用呢個方法保持鮑魚肉質柔軟又美觀，當鮑魚離殻之後就去走內臓擦洗乾淨掉走鮑魚嘴

清酒汁：

醬油/生抽     100ml

老抽         1茶匙

日本清酒    100ml

水     200ml

冰糖   2-3小粒(大小如下圖)

薑蔥   少許

將醬油、清酒、冰糖、水、薑蔥放晒入小煲

鮑魚放落煲，由汁料凍開始煲起，汁料滾後計5分鐘便熄火

將鮑魚連等汁料冷卻就可以放入雪櫃，雪2小時以上就食得

我通常會浸埋溏心蛋

今次我做埋溏心蛋去浸

記住 2分30秒！係 2分30秒

蛋要放室溫，然後凍水落煲仔，水要蓋過蛋面

水大滾後計2分30秒，唔使蓋煲蓋邊煮邊用筷子輕力攪佢

2分30秒後就即時撈起隻蛋

放入冰水浸45分鐘後才剝殼，去殼後就同夠魚一齊浸吧

有youtube、IG內有不同東西

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