勁秋

近來轉食白肉為主，加上包包好鍾意食魚於是就不停諗下除了蒸同煎有乜之外仲有乜煮法

比包包食魚要好小心，雖然佢開始識吐骨但都唔可以太放心

好彩比我遇到呢個做法，可以將秋刀魚連骨都變得鬆化可以連骨食

佢仲可以整定放d入雪櫃做凍盤，又可以放入冰格留番下次reheat佢

秋刀魚其實好多油脂經過慢煮後佢肉質會結實但唔會鞋烚烚

呢個做法係一舉幾得，有邊幾得呢？就係嗰幾得囉！哼

秋刀魚      6條(要去內臟)

醬油或生抽      50ml

清酒             50ml(可用米酒)

白醋             50ml

味醂             50ml

冰糖             1小粒

水               500ml

薑               幾片

蒜頭              3粒(切片)

乾蔥頭          3-4粒 (切片)

做法：

將秋刀魚去內臟後洗淨抹乾水，再切成一件件但唔好切太細喎

放入平底鑊煎一煎個皮就可以盛起備用

鑊放入薑片及蒜片爆香，然後加入醬油、、白醋、冰糖、味醂、清酒、水煮滾

放入秋刀魚但唔好攪佢，汁料翻滾後轉細慢火蓋上蓋煮2小時

2小時候汁應該會蒸發了一半，再開大小小火煮到收汁就完成

*因為用成兩小時去整，所以我一整整多d，咁隨時可以拎比包包做午餐

*可以放入冰格冷臟兩星期應該無問題的

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/  大少奶's Delicatessen

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