荷家猜

早幾年整過荷葉飯，但感覺唔夠融洽

飯同荷葉唔夠friend面左左咁

早幾日突然想再整，決定用d鮮香食材去配搭跟住又比我撞中

做到完全係friend底既荷葉飯

有些食譜會重複再做，每次做都有更好

長話短說我剛做完針炙好累啊！睇食譜啦啦啦

食譜：

荷葉         2片

飯           4碗

蝦乾         半碗

蝦米         一把手(即係一隻手掌拎起咁多)

瑤柱         3粒

冬菇          4-5隻(我用新鮮的)

雞柳肉        4條(大家可以用瘦肉、臘腸，我隨手晌雪櫃拎有機雞柳整)

乾蔥頭         3粒

*唔好落蒜頭等等太重味

汁料：

生抽         3湯匙

老抽          1茶匙

水            2湯匙

糖             1茶匙

麻油           少許

*因為同飯一齊炒所以唔會太鹹的

*先撈勻備用

做法：

荷葉先用洗淨再放入滾水中灼一灼至軟身

蝦乾、蝦米、瑤柱浸軟、乾蔥頭切片、冬菇切片

雞柳切粒，用少許鹽、糖、生粉、麻油撈勻

先炒雞肉、再加入蝦米、蝦乾、冬菇、乾蔥、瑤柱兜勻

加入白飯兜勻，加入醬汁兜勻

將飯放入荷葉中包起，先用一片荷葉包好，再包另一片

用大火蒸45分鐘便完成





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/ 大少奶's Delicatessen

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