笨蕉

香蕉糕相信係好多人回憶，其實而家街仍有得賣但我又無乜意慾去買

因為唔知從幾時開始我對用香精油食物有敏感

會心跳同頭痛萬試萬靈，咁又講真好地地有新鮮食材做乜要用加工既呢

直到我發現有個新鮮版香蕉糕食譜就燃起想整條根

但我都等到香蕉熟透先整，因為要熟到透先夠香同甜的

記住！要熟、一定要熟、隻蕉一定要熟晒

整唔難，撈埋蒸之嘛

但估唔到大家原來咁鍾意香蕉糕…

自己整質感有少少分別，就係會軟熟d呢

食譜：

香蕉   2隻

糯米粉   150g

沾米粉   50g

糖   50g

暖水  180-200ml

油    10g

另備額外30g糯米粉做熟粉

做法：

香蕉用電打蛋器打成蓉

糯米粉、沾米粉、糖、水、油撈勻

做成粉漿

將粉漿加入香蕉蓉再用電打蛋器打到混合

過篩一次

用個盤搽一層油，倒入香蕉粉漿，然後大火蒸25分鐘

檯面灑上熟糯米粉，放上蒸好糕糰

鋪一張牛油紙上面再用碌去碌平，趁熱去整

慢慢卷起成條狀，就可以切件喇！攤凍佢先食

*雪凍後質感最似街外的，如果香蕉唔夠熟可以加多少少糖

熟糯米粉做法

用個白鑊放入糯米粉，用小火炒粉3-5分鐘便可以用喇

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