星期一通常都會自己煮，因為星期六日多數都出街食我唔想包包日日食味精
瑤柱上湯煮紅蝦仁配花雕蒸蛋白
我本身好鍾意食花雕蒸蛋白，不過呢有陣時如果就咁蒸又太清唔通次次落隻蟹咩
今次個汁點煮好呢？就用瑤柱做咗個上湯，再配蝦仁好好味
就快做冬都可以整呢個，簡單得來又得體
食譜：
蛋白 3隻
雞湯 200ml
花雕 10ml
汁料食譜：
瑤柱 2粒
蝦 仁 8-10隻
蘆荀 6條
鹽 少許
片粟粉或粟粉或生粉 2茶匙+少許水
做法：
瑤柱加入一碗水，然後蒸45分鐘再撕開
蛋白加入雞湯再加花雕輕力打勻
過篩兩次放入深碟中，用錫紙蓋面
凍水放入蒸爐或鑊水滾起計蒸15分鐘再熄火唔開蓋焗2分鐘
蝦仁爆香半熟就瀝起
瑤柱連水倒入鑊煮滾
加入蘆荀粒，再加少許鹽，再加生粉水或粟粉水
蝦仁回鑊煮至杰身便完成，將汁連料輕力倒上蛋白面便完成
大少奶's Delicatessen
宣傳你的專頁
沒有留言:
張貼留言
歡迎大家留言，但會先檢閱先會顯示，謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾