今星期個blog好有佬味，我注定要與佬味白髮齊眉
當決定選擇另一半時，就要預了接納佢喜好
即係話…我注定要與"佬味"菜式並存直到白髮齊眉
繼紅燒牛肉後，今次係炆咸豬手
事緣係…我帶包包去上英文班，佢上課一個鐘我就週圍行
入到超市見到咸豬手就諗：其實佢可以有一番作為
我二話不說咁去買，買完就諗：點整好？
其實我好想整黑椒汁咸豬手，但整黑椒汁包包就唔食得
最後決定用蔬菜加生抽同味醂去炆，仲專登煎d薯仔放入去
加洋蔥、紅蘿蔔同西芹做出來帶有甜味，不過炆時就唔好落鹽
因為隻豬手會越煮越出咸味既呢
食譜：
咸豬手 1隻
洋蔥 2大個
甘筍 2條
西芹 2條
生抽 80 ml
老抽 少許
味醂 50ml
糖 2茶匙
酒 1湯匙
黑胡椒 少許
水蓋至豬手 750ml
做法：
將咸豬手出水，大約出20分鐘將佢既血水逼出，然後沖水喉水，後抹乾水
鑊加少少油，將豬手煎至金黃，前劣後後左左右右咁煎
將蔬菜加少許胡椒爆香，炒炒炒
加入生抽、味醂、糖兜勻後加水煮滾
放入咸豬手，汁料再滾後加酒蓋上蓋用細火炆佢大約2小時就會軟化晒
炆既期間幫佢反下身，炆到化骨綿掌咁就 done
*正常炆好後係唔使加鹽
*我將薯仔切件後煎至金黃色，最後炆既20分鐘先放入去呢
大少奶's Delicatessen
宣傳你的專頁
沒有留言:
張貼留言
歡迎大家留言，但會先檢閱先會顯示，謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾