汁質質側

hi

你

好

嗎

？

近來煮野，要比較簡單，但又堅持去煮，因為我唔想大少爺無住家飯食

又要顧及佢口味，我要食得清淡d又唔想佢會變得口淡淡

就突然醒起煮汁

上次自己煮既黑椒汁非常成功，咁我就諗整蒜蓉汁定洋蔥汁

結果整洋蔥汁，我唔鍾意食港式西餐，但其實又會想整佢地d汁

一來我好奇，二來我要滿足那位港人大少爺

用上次煮黑椒汁既竅門去做

um.....黑椒汁我會歡喜多dd

但學定個洋蔥汁都係一技傍身

食譜：

洋蔥       2個

牛骨湯或雞湯    500g (通常一罐雞湯或牛骨湯 400g，大家要加番d水至500g便可以，牛骨清湯city's super有售)

麵粉       2湯匙

牛油       少許

茄膏        1湯匙

做法：

洋蔥切碎，牛油加落鑊再爆香洋蔥至金黃色，一定要比耐性去炒到金黃

加入雞湯或牛骨湯，煮佢15分鐘，然後將洋蔥湯隔走洋蔥

因為要炒個麵粉，所以我留起少許洋蔥，加少少牛油同洋蔥兜一兜佢

然後加入麵粉，炒到下圖咁麵粉黏上洋蔥上

慢慢將之前煮好洋蔥湯加入鑊，再加茄膏，試味、加少許糖吊味、如唔夠鹹加少許鹽

*另外你見我無加鹽，因為雞湯同牛骨湯越煮會越帶出鹹味，到最後你認為唔夠鹹先加鹽

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