2008年9月10日 星期三

大少爺恩物


早前我病到無精打彩,當然照顧唔到大少爺飲食,佢要食飯盒係難免既事

我經常聽到佢話要買排骨飯,係鳳爪排骨飯

佢食得好開心咁既樣

佢同我一樣已經唔多食豬肉,排骨飯算係佢唯一自選既豬肉飯類

當然我好明白佢係對淋上飯面甜豉油有興趣啦

我決定要自己整排骨飯比佢食,呢個無難度既飯當然能討佢歡心

起碼屋企既甜豉油佢可以自己加

最簡單方法整排骨飯,將煮好晤飯加上醃好排骨放落鑊蒸至排骨熟透



用飯煲煮飯時,水滾起放醃好排骨煮至熟透

Q&A

知唔知排骨飯最重要係乜?




答案:

係粟粉!

將排骨醃好,臨蒸前加粟粉撈勻就可以做成滑滑口感既排骨啊

28 則留言:


  1. 遲左少少tim
    [版主回覆09/10/2008 21:01:00]最心痛是愛得太遲

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  2. 啊~ 我次次去飲茶都係食排骨飯啊! 個d排骨真係好淋好滑~
    但係咪咪男人都鐘意勁落豉油呢?! 唉..........
    好肚餓啊~ 就來lunch啊!
    [版主回覆09/10/2008 21:03:00]我都覺得d男人好鍾意食豉油
    那位大少爺最鍾意豉汁撈飯

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  3. # 2 is also NOT BAD , who can beat Vanlily
    [版主回覆09/10/2008 21:04:00]哈哈!無錯!佢長居冠軍

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  4. 我食蒸飯都是為D甜豉油,因為我係唔鍾意食飯
    [版主回覆09/10/2008 21:03:00]甜豉油的確好味

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  5. 粟粉, yeah, my mom told me that when marinating pork chop or pork ribs, corn starch can actually make it softer too.  Why I dont know, but I follow her instruction!  I love this steamed rice too!
    [版主回覆09/10/2008 21:05:00]粟粉除左食排骨滑、仲唔怕蒸乾呢

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  6. ahhhh, I am actually # 3 , ooops
    [版主回覆09/10/2008 21:05:00](Empty)

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  7. 未試過粟粉喎, 原來係咁既...多謝介紹
     
    Hi Bloggers,
     
    Fashion Chic – Japanes Latest Styles ( 日韓品牌時裝 )
    Come and have a look. 得閒入黎睇下啦
     
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    [版主回覆09/10/2008 21:05:00]你試下丫

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  8. O O:
     
    如果有你的秘製甜豉油......我其實可以"走" 排骨呢!
     
    我係一個可以食鰻魚飯 "走" 鰻魚....至緊要保留甜豉油的人!
     
    頭號Fan CC上
    [版主回覆09/10/2008 21:06:00] CC
    咁你好容易養囉,或者同你去食野只叫甜豉油比你
    OO

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  9. 幸福小女人- Diana2008年9月10日 中午12:55

    家姐,
    呢個排骨飯係我男朋友至至至至至愛, 佢成日返HK去飲茶都必食! 
    原來滑滑既感覺係因為粉!!  你好叻架你!
    你話,, 點可以唔買你本書~ (係咪好抵錫)
    陣間去harlan's hightea囉~
    妹上
    [版主回覆09/10/2008 21:07:00]妹妹
    你都試下整丫
    你蒸雞、排骨蒸前加1~2茶匙既粟粉就會滑好多,又唔會蒸乾呢
    家姐上

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  10. kanas の 潼樂日2008年9月10日 中午12:58


    我都好鍾意食排骨飯架! 真係好好味
    [版主回覆09/10/2008 21:08:00]你都可以試下整呢

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  11. ya~ 我家大少最愛吃 等我又學你煮先
    [版主回覆09/10/2008 21:08:00]記得加粟粉啊

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  12. 真的嗎!我家大官十分愛吃排骨,尤其是酒樓的那種,除了用粟粉令佢滑些外,怎樣可以整得"淋"些? 大少奶請賜教
    [版主回覆09/10/2008 21:08:00]你可以將排骨啤水、啤過水就會淋d呢

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  13. 以前細個我都成日食排骨飯......唔知點解而家少食左好多lor....自己都無乜點整...
    [版主回覆09/10/2008 21:09:00]因為你已經改變
    你唔再熟悉你自己

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  14. 蒸飯加甜豉油係絕配,
    我又係甜豉油既關係先會喜歡食排骨蒸飯!!!
    原來拎到排骨有滑滑既感覺, 就係粟粉, 下次蒸排骨試試先!!
    [版主回覆09/10/2008 21:10:00]蒸前加粟粉撈勻就滑好多啊

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  15. 係唔係所有男人都鍾意食排骨o架?
    我老公又係好鍾意食排骨,每次豉汁蒸排骨連汁都撈埋
    [版主回覆09/10/2008 21:11:00]我諗男人係鍾意食排骨同豉油
     

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  16. 嘩蟹 ~ 呢碗排骨飯好重手,睇o黎應該有半斤排骨唔止   果然係努力糟肥大少爺啊
    [版主回覆09/10/2008 21:13:00]我只食兩舊、其餘少爺食晒,但我仍然唔覺得佢有肥到啊

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  17. 蒸排骨已經好好味呢
    [版主回覆09/10/2008 21:13:00]但其實我唔多食啊!我好怕食排骨架

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  18. 你講得絶對冇錯,粟粉就好似...衣物柔順劑喔!滑哂~~~
    [版主回覆09/10/2008 21:14:00]哈哈!你個形容詞形容得好好

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  19. 原來加粟粉撈勻就會滑好多
    下次蒸排骨我都要記住先!
    [版主回覆09/10/2008 22:06:00]記得蒸前,臨下鑊時加啊

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  20. thanks for your tip...
    let me try!!
    [版主回覆09/10/2008 22:05:00]you're welcome

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  21. 大少奶,唔知你又有無落梳打粉呢?我蒸排骨o既時候都落o左生粉,但始終都唔及酒樓果d又"林"又唔"鞋"呢?
    [版主回覆09/10/2008 22:05:00]我無落梳打粉
    聽說過將佢浸水就會令肉質淋身
    但我其實唔多食豬肉、又唔多整未試過啊
    同埋浸水浸得耐可能令令塊肉無味呢
     

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  22. 大少對淋上飯面甜豉油有興趣
    噤點解唔係北菇雞呀...咩咩肉餅而係排骨飯呢?

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  23. 好大碗飯啊

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  24. 嘩...比我都係恩物喇....你個碗排骨飯咁大碗...又多料喎..邊個見到唔想食先..haha ^^

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  25. 濃情朱古力碰上士多啤梨2008年9月11日 上午10:53


    原來用栗粉會滑d嫁...等我下次又試下先.,.thx^^

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  26. 吓, 咁甜豉油點整...排骨又點醃呀? 點為之熟透呀? 煮幾耐架? 可唔可以分享吓?

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  27. 我蒸排骨, 蒸好後碟排骨會有好多倒汗水浸住...我係用飯煲蒸架~
    係唔係有d方法可以無咁多倒汗水架?

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  28. 我以前多數都係用腩排架 不過而家發現左 "一字排" d肉仲"淋"好多 好食好多 不過係d骨多左囉會

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