專欄：動人

昨晚回家時，包包看到了我，露出了笑容，像窗外的陽光滲進了我的眼簾與心窩，我對他那份愛，足以讓我回味當中細節
他每個笑容都是動人的
上海回鍋肉，這是做一百次也喜愛的上海菜式

今期專欄：動人
專欄食譜：上海回鍋肉

http://goo.gl/LVmkkQ

Fans page仲有新blog. Click here and like --->  https://www.facebook.com/taisiu9

                   新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
                                                                       仲會講祕密

圓了

近日秋意開始濃

偶然晌街見到煨番薯，那種香味會勾起回憶

過往秋天總有一絲愁善感，今年無了

因為照顧包包都令我無咁多時間諗！東諗西

又或者他圓了我人生，所以那種愁緒消失了

不論如何…做人都係番薯D好

人越番薯越快樂

但我唔係…唯有晌番薯上尋找一點快樂

秋冬好多人喜歡番薯糖水，我偏唔愛

用黑糖薑茶配…地瓜圓

去過台灣既都會熟悉呢類食品

有點煙UN感覺，微甜

雖然用番薯做，但感覺無咁令人滯

做法簡單：

番薯                                150g

番薯粉或用生粉            75g

水                                   1湯匙

做法：

將番薯蒸熟，要淋少少，然後壓成泥

加入番薯粉或生粉及水搓勻至唔黏手

搓成條型切粒便可以放進黑糖薑茶同煮

黑糖薑茶做法：

凍水加薑片，煲滾再加黑糖或片糖

甜味可由自己控制

Fans page仲有新blog. Click here and like --->  https://www.facebook.com/taisiu9

                   新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
                                                                       仲會講祕密

豬豬

今日一睡醒，好想食脆脆豬

但我屋企十里之內都無茶餐廳

如果叫外賣送來都變成淋淋豬

咁典算好？

只要有一技旁身，你想食乜都得

於是我就自己搓，原本諗過用機搓，不過…想一過手癮

以前我十年都唔想食呢類型既食物，只從大肚後…我口味變晒

變得麻甩，我相信係包包令我起了變化

生完佢後我口味仲未變回Lady~

噢！

食譜：

燉登111

天氣開始乾燥

秋天天氣真好，昨日雖然無帶包包出街

但落了樓下平台花園度散步

包包佢而家坐BB車會四圍去望週遭事物

那種探索世界的好奇

我知道…多點帶佢見識世界係好事

趁天氣涼就可以舒舒服服咁週圍行下

天氣令我想食熱甜品

薑汁鮮奶燉蛋白

只需要用100ml奶+1隻蛋白+1湯匙薑汁+1茶匙糖(你可以落更多)，隔水燉10分鐘

將所有材料撈勻過篩入碗就可以，用微波爐保鮮紙蓋面去蒸，如果怕唔夠凝結可以熄火後唔好開蓋焗2分鐘

係咪好易呢？哼

Fans page仲有新blog. Click here and like --->  https://www.facebook.com/taisiu9

                   新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
                                                                       仲會講祕密

專欄：終身學習

我們當然可以認為BB還小，要大人明白體諒，我卻選擇認為照顧daddy同樣重要。
雖然兼顧這麼多會累，但這正正是我學習的好機會
一個快樂的家，是讓每個家庭成員都快樂。

今期專欄：終身學習

專欄食譜：酸辣湯，上海菜最入門的菜式

http://goo.gl/p92bHe

Fans page仲有新blog. Click here and like --->  https://www.facebook.com/taisiu9

                   新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
                                                                       仲會講祕密

扮勁

細個覺得家人煮野好勁

因為佢識煮乾煎蝦碌

一隻隻蝦，沾滿甜甜酸酸醬汁

覺得…嘩！咁難都整到好神奇

到早幾年我學煮時，煮完出來覺得好自豪

於是如果有朋友來晚飯，煮蝦既話我都會整乾煎蝦碌

其實呢個屬於鱷魚頭老襯底既菜式

只需要煎一煎隻蝦，再加醬汁去煮就攪掂

說到底係零難度，當然你要買d蝦買得質素好啦啦啦

我估你唔介意睇食譜，所以就寫埋啦：

中蝦            8隻

茄汁              2湯匙

HP汁或o急汁             2茶匙

糖           2茶匙

做法：

將蝦洗淨去腸去腳、去蝦眼，索乾水，再放雪櫃半個鐘，一來令蝦更乾身，二來令蝦實淨d

蝦沾上粟粉，煎至金黃色加，可以盛起備用

茄汁、HP汁或o急汁、糖撈勻

將蝦回鑊，倒入撈勻醬汁，快手兜勻可以上碟

*醬汁唔使加水，咁先做到乾煎效果

Fans page仲有新blog. Click here and like --->  https://www.facebook.com/taisiu9

                   新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
                                                                       仲會講祕密

情意結

自從包包出世後，大少爺就要接受開放屋企

因為我無奶油帶住個仔去見人，而且我本身非常鍾意邀請朋友到訪

當然…只有有品既人先可以不斷進出我家啦！哈

既然到訪不如食餐飯，通常菜色要視符我當日既狀態

總有些菜式係我情意結，總想煮比人食

第一樣係燒肉，第二就係蠔砵喇

上星期六朋友到訪我又整過喇

可能我對焗魚腸有個情意結，但我無法接受洗魚腸個過程

So.....用蠔代替

其實呢個蠔砵晌我剛出版新書已有食譜，呢個blog又寫過幾次

咁既然我又整過，又再寫多又何妨？

我想多d人識整，未必人人會買我書，又未必會識晌我個blog 搵到

咁咪再寫囉囉囉！哼

蠔仔    1斤

雞蛋   4隻

油條 半條(切塊)

果皮 1片 (浸軟切絲)

芫茜   1小札

鹽 半茶匙

水 100ml

胡椒粉   少許

做法：

蠔仔用粟粉摔，摔完後沖洗，然後煲滾水放蠔仔略灼至半熟後索乾水放入砵中

將蛋打勻加入水、芫茜、果皮絲、鹽、胡椒粉打輕輕打勻倒入砵中

再收切塊油條放入砵裡，面層鋪上微波保鮮紙，大火蒸  15分鐘，熄火唔開蓋焗5分鐘

取出蠔砵，在蛋面上均勻搽上一層油，薄薄地搽一層

焗爐預熱220度，將蟹砵放入焗爐焗 10分鐘或表面呈金黃色

Fans page仲有新blog. Click here and like --->  https://www.facebook.com/taisiu9

                   新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
                                                                       仲會講祕密

專欄：自由

生活總令人矛盾，內心總是想著為他們好，卻又好像正在剝削他們的自由。

唯有多從對方角度出發，讓大家都有喘息的空間吧！」

今期專欄：自由

專欄食譜：生煎包，這個月為大家分享不同的上海菜食譜

http://www.tietheknots.hk/articles/Blogs%20%26%20Columns/Columnists/%E8%87%AA%E7%94%B1#5763513033162752

Fans page仲有新blog. Click here and like --->  https://www.facebook.com/taisiu9

                   新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
                                                                       仲會講祕密

變鴨

星期日開始病，崇拜後急回家，當時都發覺好唔舒服

那種週身唔聚財既感覺又再出現

下午已經發燒102度，聲也失掉

當時晌度諗…從前我好喜歡發燒，我喜歡那種讓我沉沉去睡

又不停發夢既時刻，因為喜愛發夢，夢可以讓我感受好多不可思議

但今時唔同往日，我發燒最怕傳染比個仔，那一刻只想快快好起來

之後兩日又唔敢同佢太親密

心中哼起：行近  我又怕驚動你   我又怕心難死....................

現今我只想快快完全好番

呼~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

無幾耐之前我分享過花椒雞既食譜既

今次用鴨胸去做，效果都唔錯，因為鴨既味比雞濃

所以有種化學作用，讓一切都濃起來

大家可以試試呢

食譜：http://iamtaisiu9.blogspot.hk/2014/07/blog-post_6559.html

Fans page仲有新blog. Click here and like --->  https://www.facebook.com/taisiu9

                   新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
                                                                       仲會講祕密

乾

一向好鍾意食小魚乾

小魚乾既魚頭係我最唔怕既魚頭

每次去食韓國菜，我都會食小魚乾，甚至買回來食

一直都想自己整，但又有d無從入手

上網參考過其他人做法後，我決定自己去整

老老實實，$20一大包魚乾，食到天荒與地老都得(誇張了)

而家打開個雪櫃就食得，開心

哼

魚乾，你可以去日式超級市場買，又可以地海味店買

我托人去買了$20

回來後要沖洗，然後加水去浸，我加多一茶匙酒去浸

浸15分鐘已經可以

瀝乾水放白鑊去烘乾，期間輕力去兜下佢

調味

4湯匙糖加2湯匙水煮，煮到糖溶轉到小小金黃色已經可以(如下圖)

其實係要落麥芽糖，做出來會光身，但我唔想買，因為一罐麥芽糖又係放到天荒地老

加一湯匙韓國辣醬(整泡菜那種)，再加1茶匙魚露

當魚後烘乾身後便可以加調味料，兜勻，最後加芝麻

Fans page仲有新blog. Click here and like --->  https://www.facebook.com/taisiu9

                   新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
                                                                       仲會講祕密