9張喜帖

今晚要去喜宴、晏晝唔多想出街，自已整叉燒腸粉

十一月、十二月共收到9張喜帖

噢！我替朋友開心，但9張喜帖類積既人情帳面都唔少

大少爺既下屬請既同好朋友請既就一定到

有d唔太相熟或者只係禮貌上比帖既都只會比禮但唔去飲

自已整當然無街外卷得咁靚，但味道都好好，同街外無分別

個食譜係for微波爐，但我對微波爐信心不足(到而家都未摸熟個微波爐)

所以用番原始方法"蒸"，可以蒸定，食既時候蒸熱或煎

好想買條油炸鬼返來整"炸兩"

食譜參考"韋太教室"

材 料 : (2-3人份量)

粘米粉       150g 

粟粉           20g 

生 油         1 茶匙

水              460 g

 鹽           1/4 茶匙

 蔥粒適量、  叉燒適量 (用生粉拌勻)

腸粉豉油 :
水 5 湯匙 

生抽 1 湯匙 

老抽 半湯匙


糖 2 湯匙 

雞粉 1/4 茶匙

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.

叉燒腸粉做法：

1)將粘米粉、  粟粉 、  水 、生 油  、    鹽 、   蔥粒攪勻

2)將平底碟塗上一層薄薄既油，倒上粉漿，加叉燒於側邊位置(唔可以太多，會易穿)

3)放上滾水鑊蒸2~3分鐘或粉漿凝結成粉皮

4)枱面舖上微波爐保鮮紙，將粉皮用刮刀輕輕整塊刮起再卷成腸粉狀

↓腸粉就係咁樣形成既

↓呢碟齋腸粉整比親愛的大少爺聽日早餐既~

$6換來既滿足感 (附食譜)

已經第三晚早睡早起，連森美小儀既架勢堂都聽唔晒就瞓著
到目前為止已整兩底豬肉乾、洗衫、吸塵
今日鐘點呀姐上來幫手，但我一瞓醒就忍唔住吸塵
琴日買定煲湯材料、買定煲湯瘦肉同埋$12免治豬肉
買$12攪免治肉好多呢！買咁多因為一半做晚餐餸菜，一半整豬肉乾
下圖既豬肉乾只係$6成本既豬肉，仲要有兩大塊，味道仲同街外買既差不多
鐘點呀姐都話我"犀利"
食譜：韋太烹飪教室
免治豬肉     $6 
生抽            1湯匙
魚露            2茶匙
糖                 75 g
蜜糖            1湯匙
玫瑰露酒     2茶匙
鹽               1/8茶匙
做法：
1)將所有調味料同豬肉攪勻，攪至起膠
2)將一半豬肉舖上不黏布或牛油紙上，再蓋上保鮮紙用麵棍轆平
3)放入預熱焗爐180度焗至金黃再反轉焗另一面，放涼
由於豬肉有蜜糖，所以要自已睇火，個邊好易(火農)
另外…唔可以太薄又唔可以大厚，太薄容易乾晒硬掘掘，太厚會做唔到肉乾效果！




↓Before baking

Blueberry cheese cake- ing

琴晚又再10:30瞓，朝早08:30起身
呢幾日好攰好想晌屋企休息下
但又會不停晌屋企整呢樣整嗰樣，索性整蛋糕
今次只用一半份量，做薄啲比較似pie既效果
希望大少爺會接受多啲啲，整得好既就下次整一個比表弟！
2030hrs:好嘢！我親愛的大少爺鍾意呢隻款蛋糕呀！佢鍾意藍梅醬呀！Yeah!!!!!

懶人慳家好煮意

自從病完後日日走出街，琴日又做成日家務，十分攰
結果夜晚10:30就瞓，朝早08:00就瞓醒
聽903【晴朗一天出發】谷德昭暫代林海峰，勁好笑
我好鍾意聽谷德昭做節目，佢真係好攪笑！
我同大少爺瞓覺有一個習慣，係通宵開收音機，仲一定要903
原本係我既壞習慣，但而家傳染比大少爺無收音機瞓唔著
如果半夜中途收音機無聲我會即刻醒架！
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早咗起身自然會食早餐又會早食lunch
今日推介懶人慳家好煮意，其實係一隻日本出既爽口意粉及日式意粉醬
呢隻意粉真係爽口，而且一札代表一人份量
由於有幾種長度所以每種長度會寫明煮幾多分鐘
下圖呢隻煮7分鐘就得，每包5札 $10.9
而意粉醬係我午餐良伴，1人份量只需要倒半包落已煮熟及過冷河既意粉上
入微波爐3分鐘就食得，又好味，仲好多口味選擇
今日煮既係紅色包裝既，有大量茄肉、磨菇同少少肉碎，非常juicy $11.9
而白色包裝都係我經常買既，比較濃味，減價$8.9
如果兩個人食就落一包、一個人半包已足夠，全部吉之島有售
我試過用意粉醬伴薯蓉都好好味，平均一個人午餐只用$8，係咪好慳家又方便呢

↓呢個長度煮7分鐘


↓今次煮呢包

↓呢隻比較濃味但茄肉比較少，肉碎較多


↓加少少香草仲好味，一札意粉加半包醬既份量


↓食到一半都忍唔住要影，隨處可見磨菇及茄肉，非常juicy

Le Fauchon

第200篇喇！
今日去中環去行IFC，噢！聖誕佈置已開始喇
跟住上Soho區食lunch，今次揀 Le Fauchon
↓ Le Fauchon @ Soho

↓估唔到好好食既法國麭，外脆內軟，配上香檸味牛油 good~


↓頭盤:  煙三文魚露筍沙律
↓肉眼扒配黑椒汁配上意大利飯及紅菜頭 (beetroot)，個肉眼扒就一般
但個意大利飯好好味好香蒜蓉牛油味，另外配菜 beeroot好好味
↓甜品：朱古力蛋糕，好香濃

↓我最鍾意飲檸檬茶


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跟住行銅鑼灣，實在太多人
慣於平日shopping既我始終唔慣假日人頭湧湧
行到攰就去Haagen Dazs 食咗個邪惡下午茶


香濃朱古力曲奇雪糕  & 士多啤梨雪糕

好味的waffles

亮晶晶

今日約咗 mei 食Lunch，食我最鍾意既Delifrance
多謝佢帶本東京 super bible比我、我開始好好準備東京之旅
食完lunch佢繼續返工，我就行city cuper買咗蒟蒻粉同模整鮮果蒟蒻
好鍾意呀！覺得好靚
返來望清楚模具原來都係二德惠既出品
晌citysuper買二德惠既嘢！點解我會咁奇怪既呢？





↓呢盒就係喇！每盒3包，每包整到十幾粒
做法簡單，將一包粉+250ml水+2湯匙糖攪勻加生果
雪凍就OK

擔心？期待？緊張？不安？My first cheese cake

New York Cheese Cake
報時...1420hrs:   一切準備好，好擔心唔知做唔做到？
報時...1435hrs:   整好餅底，期待cream cheese回室溫
報時...1520hrs： 已放入焗爐，好緊張呀
報時...1640hrs： 正在放涼，唔知成唔成功、唔知有無做錯！好不安
報時...1745hrs：要雪凍先食，所以未有食後感
但脫模脫得唔好，個邊唔靚
我事先買定盒 strawberry，萬一焗得衰可以用作遮醜
而家未至於肉酸所以strawberry用作裝飾
報時...1925hrs:試咗喇！好好味呀！好開心呀！
下個目標blueberry cheese cake
多謝：小魚仔提供食譜！
我親愛既大少爺只食兩啖就頂唔順芝士味，聽日我拎比表弟食，哼！

補充體力

今日一起身就呱呱叫肚餓，又掛住出街、又掛住買N.Y cheese cake材料
出到街就覺得無乜力好攰
行咗一陣就去食晚飯
尤於大少爺對→ 家傳滬曉     既饅頭回鍋肉念念不忘
只要佢鍾意我一定會陪佢既

↓ 話梅四季豆 ...  係冷盤，酸酸甜甜、古古怪怪、難難食食！
↓鍋貼...都OK咁啦！

↓黑醋松子魚....幾好味，外脆內嫩 又好香 good~
↓饅頭回鍋肉......大少爺就係對佢念念不忘，可能個饅頭似我圓姑碌

↓菜飯....$10碗，我無食唔知好唔好味

↓香蕉豆沙鍋餅.....大少奶格言，"飯可以唔食、豆沙鍋餅不能不食"，呢個有香蕉㊣

900個訂閱者喇！病咗都彈起身呀！

今朝一早睇醫生，醫生都話我成日扁桃線發炎
我話我聽日一定要好番，佢就幫我打針
打完針返到屋企不停瞓，啱啱瞓醒覺得好番好多！(我懷疑因為我瞓覺無得嘰嘰呱呱)
好彩鐘點呀姐幫我清理好希望工程既手尾
瞓晌床上網見到900個訂閱者喇！多謝晒！
之前709互動特區  應承過又未做既有咖喱炒蟹、木瓜魚湯、白酒煮 mussels
將會晌星期四整，咁你哋仲有無其他想要呢？
我要養好精神聽日大少爺放幾日假喇！
聽日買材料整cheese cake、訂咗枱食上海菜
又再..................

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Ps.我今日唔覆留言住，聽日去完街、食完飯先回覆請見諒！

SK-II

希望工程仲有5日，琴晚又來簡單餸菜"三色蛋"

SK-II廣告，Model 琦琦有句名言:【皮膚好似雞蛋咁滑】

而我既蒸三色蛋就要【比用完SK-II既皮膚更滑】

三色蛋係用雞蛋、皮蛋、鹹蛋做既，食呢味餸要前、後幾日禁蛋

因為用上太多蛋喇！係膽固醇超標既一味餸呢

有時我會用磨菇、蟹柳做底，蒸出來好似日本"茶碗蒸"

由於好耐整一次，大少爺十分讚賞呢！

基本蒸水蛋做法

雞蛋           4隻

清雞湯       410ml  (我用少少雞粉加400ml水代替清雞湯)

將蛋打勻加入雞湯慢慢由碟邊倒入碟，用微波保鮮紙蓋面(以防倒汗水流入)

大火蒸7分鐘熄火焗3~5分鐘

可以晌蛋液倒入碟前放喜歡配料，我平時鍾意放磨菇、蝦、蟹柳一齊蒸

而三色蛋就加一隻皮蛋及一隻鹹蛋黃切粒

↓有d點點係鹹蛋、皮蛋，並唔係泡泡