西貢味

 花甲粉絲

話說好多人鍾意食呢個鮮蜆煮粉絲

見IG好多人介紹唔知邊度有得食

我唔使知邊度因為我會自己煮

將蜆換成花甲更鮮味

包大人話有西貢味，佢話鮮味好似晌西貢感覺

食譜：

花甲  1斤

粉絲  1-2扎(浸軟)

金菇  1扎

乾蔥  3粒(切片)

蒜頭  3粒(切碎)

調味：

生抽   2茶匙

豆辦醬  2茶匙

糖      1茶匙

鹽      少許

米酒    1/2湯匙

水      1碗

做法：

1.花甲放入盆中，再用半湯匙鹽、及少許麻油倒入盆中令花甲吐沙30-1小時

然後沖洗花甲後備用

2.先爆香蒜頭及乾蔥、再放入金菇兜勻

3.放入豆辦醬、生抽、糖、鹽兜勻，再加水滾起後放粉絲(可以試下味，唔夠味可以加少少生抽)

4.放入花甲，再放米酒，蓋上鑊蓋3分鐘等花甲開口

5.當花甲開口後可以上碟