酥炸生蠔
話說我一直都整一個完美炸漿，然後就可以去炸魷魚鬚
就係咁我日思夜想到底先令個炸漿比以前完美
結果…我用生蠔去做研究，終於成功喇
佢唔厚身、夠脆、擺一陣影埋相仍然係好脆
我終於得咗喇
想做就做，正如我今早無啦啦走入西貢為咗食菠蘿油
阿姐我就係夠癲！哼~
食譜：
生蠔 6隻
炸漿：
中筋麵粉 45G
生粉 15G
泡打粉 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
冰凍梳打水或啤酒 45-50G
(用剩啤酒可以食炸生蠔時"乾"咗佢，飲勝！用梳打水可以用來沖利賓納)
做法：
生蠔用生粉輕力摔，然後沖乾淨水
用廚房紙索乾水份備用
將所有粉放入盆中，分幾次加入梳打水或啤酒
每一次都攪勻，如果總之佢杰身又無粉粒就可以
*每隻麵粉吸水力都唔同，如果仍然太杰攪唔勻成唔到漿的話就遂少少再加梳打水或啤酒
然後將生蠔放入粉漿，每隻蠔都沾滿炸漿
用小煲滾熱油，用湯匙將生蠔連帶粉漿慢慢放入熱油中炸
直至金黃色就可以上碟
最好大火放入熱油中，定型後用小火炸，最後轉回大火逼出油份
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