2021年9月7日 星期二

推波助瀾


推波助瀾之.....蜜桃伯爵茶戚風

今次個蛋糕終於無腰夠堅挺,哼

因為我鍾意飲鮮蜜桃茶,所以就研究呢個口味咁囉

哼~

#要風得風
#無人要飛就可以整吧




食譜:焗爐預熱 170度

伯爵茶包    2個

蛋黃   3隻

糖     45g

油    40ml
(我用米糠油,大家可以用粟米油總之要無乜味既植物油)

水   45ml

低筋麵粉    65g

蛋白霜:

蛋白    4隻

糖   45g

做法:

做法:

 2個茶包加45ml熱水浸泡成濃茶

*將其中一個茶包打開放入茶葉碎

但只放一個好了,兩個會太多


雞蛋、糖、油、暖茶、茶葉混合

篩入低筋粉搞勻


蛋白加糖打至企身


要咁樣先叫完成


蛋白與蛋糊混合輕手拌勻,再倒入蛋糕模中

放入蛋糕模然後叩幾下等佢散氣泡就放入焗爐焗40-50分鐘分鐘(視符焗爐火力而定)

焗好後倒扣至完全放涼就可以脫模

*食譜寫晒所有步驟無寫既代表唔需要做




奶蓋食譜

cream cheese  50g

鮮奶  50ml

糖   10g

淡忌廉  80ml

糖   1茶匙

做法:


cream cheese加鮮奶及糖座熱水攪勻至到cream cheese完全同奶混合備用

淡忌廉加1茶匙糖打至起泡



打到以下呢個程度就加入芝士糊





打至7成如下圖(少少企身但仍然帶有流質,唔好打到全企身)

將奶蓋倒上蛋糕面再加裝飾,今次我加日本蜜桃好好味啊













 

沒有留言:

張貼留言

歡迎大家留言,但會先檢閱先會顯示,謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾