台雙拼

台式鹽酥雞及肉燥飯

是咁的…我去台灣旅行甚少想食呢兩樣食物

但自己整台式食物又會整呢兩款

之前買了番薯粉忍唔住整埋鹽酥雞，整鹽酥雞不如整埋個肉燥飯

肉燥飯今次係簡易版用肉碎整，整埋一盒放冰格整返熱就可以再食

撈麵都可以，放冰格放2星期啦(我知會有人問呢個問題)

好執著整鹽酥雞一定要有炸九層塔即使無人睇到都要堅持做，唔通內衣無人見到可以唔著咩？

做人執著唔好咩？哼~

先寫鹽酥雞，呢個要炸

番薯粉唔好拎去焗亦唔好問我氣炸鍋，氣炸同焗跟本差唔多

如果唔想炸就忘記他吧

食譜：

雞扒    1件

醃料：

蒜頭    1粒(磨蓉)

生抽   1湯匙

糖   1茶匙

五香粉  1茶匙

酒  1茶匙

雞蛋  1隻

另備  番薯粉

做法：

雞扒去皮切件，再將所有醃料同雞撈勻

最好醃過夜，否則都要3小時入味

炸之前將雞撈起放入篩中流走多餘汁料

再沾上番薯粉，靜置 15分鐘等佢回潮

即係白色粉變成黃色，下圖係回潮途中

當雞肉番薯粉變晒黃色就拎去炸，炸至金黃色，食之前晌面層再灑少許鹽

肉燥飯正常用五花肉做，但我今次懶用肉碎而且無咁肥膩

食譜：

肉碎    1碗

乾蔥頭   3粒

蒜頭  3粒

油蔥酥   2湯匙(可skip只係無咁香)

醬料：

生抽   70ml

老抽   1茶匙

花生醬   1湯匙

酒   2湯匙

冰糖   1小粒

五香粉   1茶匙

水   2碗(蓋過面便可以)

做法：

乾蔥切片、蒜頭剁碎

冰糖 大約咁大粒

豬肉可以先用糖及生抽、生粉撈勻

先炒香豬肉碎

加入乾蔥同蒜粒炒香

依次序放入醬汁材料，然後加油蔥酥及冰糖

煮滾後轉小火煮30分鐘，如乾水就加少少水

喜歡的可以加隻烚蛋入去

煮好就可以放上飯面或麵喇

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