香芋雀巢伴XO醬炒龍蝦

雀巢菜式係童年回憶，我記得長大後再食機會唔多

就算有個雀巢都唔係新鮮炸

我一直情有獨鍾炸雀巢所以一定要整多次，哼~

  香芋雀巢伴XO醬炒龍蝦 

龍蝦尾   2隻 

蘆筍    10條(切段) 

甘筍片   8片 

乾蔥     2粒(切片) 

XO醬     2茶匙 

鹽        少許 

雀巢部份 

芋頭    半個 

五香粉  1/4茶匙 

鹽      1/4茶匙 

片栗粉或生粉   1湯匙

                                                                                                                                                     做法：

 

芋頭刨絲，加入五香粉、鹽、生粉或栗粉撈勻，放入篩中炸至金黃色備用(看圖)

先放芋絲入篩，再放多一個篩晌芋絲上夾住

夾住放入油鑊

 龍蝦洗淨抹乾水去殼，然後將龍蝦切件備用 

龍蝦灑少許鹽撈勻，炒之前加少放生粉或片栗粉撈勻 

熱鑊熱油加入乾蔥片爆香，然後放入蘆筍及甘筍片，最後放入龍蝦炒熟 

加入XO醬兜勻就可以放上香芋雀巢內