2019年9月4日 星期三

巨獻

話過繼續寫帶飯菜式,除了乾身既食物有時都要有d汁

尤其小朋友好難完全唔整少少汁菜式比佢送飯

同埋帶飯最難帶係乜?其實係菜

d菜 reheat又難、焗住又變色、質感又會變見到都唔想食

呢個時候就用d襟放菜蔬比較好,今次寫呢個 燒汁雜菜豬肉卷那個"厭菜包"都喜歡

裡面有四季豆、粟米仔同甘筍,煮得耐都仍然保持到顏色加上用豬肉片卷住佢跟本都費事同你挑走d菜

配上一個自製燒汁可以送到飯,帶飯帶呢個都幾型吧!哼


食譜:

火鍋豬肉片    1磅

珍珠筍    6-10條

四季豆   6-10條

甘筍    一條(切幼條)

生粉   少許

醬汁:

醬油    1.5湯匙

味醂    1湯匙

糖   1茶匙

鹽   少許

水   半碗

生粉水   少許

將菜蔬蒸 15-20分鐘備用


火鍋豬肉片,三塊排好再灑上生粉

放上菜蔬卷起



卷起後可以用保鮮紙包起定型10分鐘


豬肉卷煎之前可以灑少許鹽,然後煎香

跟住放涼少少切件備用

醬汁(除了生粉水)煮滾


放入切件豬肉卷,蓋上鑊蓋焗煮3分鐘

然後加入少話生粉水令醬汁微微杰身便可以上碟




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/ 大少奶's Delicatessen

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