2018年4月16日 星期一

扮晒蟹

包包生日會忙足幾日,感覺有d累

想食得清清地之際我諗起呀包個生日蛋糕用剩4隻雞白,咁就不如整賽螃蟹吧

我本身都好鍾意食賽螃蟹,細個總覺得做乜咁荒謬咁用蛋扮蟹

後來長大後就發覺扮晒蟹可能都屬於一種生存之道,賽螃蟹係扮晒蟹之最高境界


*隻蛋黃其實係半熟,我用slowcook方法整到佢半熟


食譜:

蛋白   4-5隻

鮮奶    60ml

雞湯或瑤柱湯   20ml
(如果唔想煩用晒80ml鮮奶也可)

鹽    1/8茶匙

粟粉  1茶匙

帶子   6隻

薑粒   少許

做法:

帶子烚熟, 將佢搣碎

蛋白,就係蛋白囉!張相唔知影來做乜,哈


鮮奶、雞湯、鹽、粟粉加入蛋白中攪勻,炒之前加埋帶子肉及薑粒


熱鑊燒熱油,油要好熱

倒入蛋白後即時熄火快手兜勻便完成

唔好刮個鑊底既,只要面層白色的,可以放隻蛋黃及瑤柱做裝飾










大少奶's Delicatessen

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1 則留言:

  1. 可否分享一下點樣slow cook 蛋黄,同埋用什麼器皿載住個蛋黃 slow cook, slow cook 時間多久,謝!

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