咩咩煲

終於有凍感覺，我係一個好好好好鍾意凍嘅人

所以未有包包前我最最最鍾意係冬天去旅行

不不不過，家陣就唔可以，因為包包有兩次冬天去九州都病

所以以以我就要揀d無咁凍日子先去個

天氣凍好好好想食羊腩煲，之前一直都想整與唔想整之間

今次的的的起心肝去整，其實唔難整仲可以瘋狂落枝竹

個味味味都容易做得到，羊腩煲唔需要炆好耐

點解我我我寫字會有"漏口"情況？

NO No no！我只係扮羊叫咩咩咩咁囉，哼

食譜：

羊腩     1.5磅

今次用紐西蘭羊腩，晌賣和牛、牛扒凍肉店買

其實大家可以買黑草羊但我太怕層皮，所以就買紐西蘭品種

皮薄肥膏較少

炸枝竹      1包

竹蔗    2枝

馬蹄    5粒

薑、蔥適量

調味：

磨豉醬     1湯匙

南乳    1小件

(如果只買到大件就切一半)

花雕酒   1湯匙

生抽     1/2湯匙

老抽   1茶匙

冰糖   1小粒

做法：

竹蔗打直切切開份、馬蹄去皮

*用竹蔗馬蹄除了可以無咁燥外，仲可以辟臊味

羊腩用薑、蔥、酒煮一鍋水，然後放羊腩入內出水

將血水逼出，大約10分鐘便可以

將南乳同磨豉撈勻

爆香薑蔥，加入羊腩兜勻再加磨豉、南乳兜勻

加生抽，贊酒兜勻後就加水，水份量蓋過羊腩面

加入馬蹄同竹蔗煮滾後就蓋上蓋用細火去炆2小時

打開鑊蓋加入枝竹再煮10分鐘便完成

腐乳醬，我加了檸檬葉

除增加香味外仲可以消油膩感

將4-5磚腐乳篤爛，加1湯匙熱水撈勻加入檸檬葉絲便完成呢