10個理由

每年都總會寫一次燒腩肉食譜

就係鍾意整一次寫一次直到永遠

我諗了10個理由要寫：

1.個食譜來自 May 姐，對於我係零失敗紀錄

2.燒肉過時過節都會用得上

3 .燒肉成功滿足感好大

4.唔使篤洞但個皮係奇脆天地

5.個食譜好簡單做出來唔簡單

6.自己整可以自己買塊好肉

7.斬燒肉時塊皮鏗鏘脆聲好有快感

8.一肉旁身世界通行

9.只要有焗爐就做到

10.因為我要陪包包去街去玩要明天先有新食譜

就係咁一定要寫啦啦啦！哼

腩肉          1舊

先用薑、蔥、紹酒出水20-30分鐘

完完全全索乾水後，用1湯匙鹽加1湯匙紹酒搽勻塊腩肉

包好放雪櫃醃一晚

第二日整既時候，用粗鹽封實表皮，大約大半包粗鹽

表面唔需要篤洞

(每次寫明都有人問，係唔需要篤洞，絕對唔需要，跟得呢個食譜就要信唔需要)

用150度火焗一小時

我會額外加錫紙封側邊既肉，咁樣會保留肉汁，同埋唔會焗到個邊黑晒

之後將鹽挑起

再用200度火焗 20分鐘或表皮起泡泡

done~好開心啊

但最好放15分鐘等佢稍涼才切開，就唔會流失肉汁

當晚做冬還有…羊腩煲、包包最喜歡蝦蝦蝦、鮑魚生菜、咁囉

反正都寫，記低埋聖誕party啦

大少奶's Delicatessen

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