一月忙了大半個月，無行過街無食好嘢
終於完成晒所有12月及1月工作，人終於可以停下來
雖然下星期要蒸成十底以上既糕，但總叫少了份壓力
呢兩星期完成寫蒸糕既食譜，人居然覺得有點空虛好想好想又繼續整
終於試驗整笑口棗，呢樣我第一次做
唔怕炸嘢自己炸起碼用好既油，材料又可以用最好要食唔好食劣質的
當然做出來個成本其實比街買既貴呢
笑口棗唔可以放入滾油炸，要佢開口就要由凍油開始炸起
同埋要整細粒d否則中間就唔夠透呢！今次真係覺到嘢
不過可一不可再，要我再開油鑊既話一定係再炸芋蝦
食譜：
白芝麻適量
中筋麵粉 150g
雞蛋 半隻
水 50g
細砂糖 50g
梳打粉 1/4茶匙
泡打粉 1/2茶匙
牛油溶液或豬油 18g
做法：
1.蛋、糖、水撈勻
2.麵粉、梳打粉、泡打粉過篩後分三次加入(1)
最後加入牛油溶液搓勻做成麵糰
用d麵粉做手粉，然後將麵糰分為細細粒搓圓
搓圓後每粒都噴少少水，跟住沾上芝麻
用個小煲倒入油，然後開小火放入小麵糰
用小火慢慢炸至開口，開口及少許轉色後就轉回中大火炸至金黃色
放上吸油紙吸油
大少奶's Delicatessen
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