2011年7月21日 星期四

滴油不沾


琴日焗一個一滴油都無既蛋糕

佢仍然好軟熟,然後有點似義美峰蜜蛋糕

我無用峰蜜轉用楓糖,一種我愛到死既味道

焗既時間既甜香散出,令人有一種快樂感

其實初初我好懷疑架,有乜奶油個蛋糕咁易整會好食

從來我都唔怕困難,只要想整,幾難我都會去試

但個蛋糕易到連我不擅長整蛋糕既都不禁驚訝…真的嗎?

今朝再食個蛋糕依然鬆軟

參考:為食貓

蛋             3隻
 
低筋麵粉 100g 

糖             80g (我自己用80g,但因為會加楓糖或蜂蜜,怕甜既自己減少吧)
 
楓糖漿 或 蜂蜜  2湯匙

熱水       2湯匙

做法:

1蛋白同蛋黃分開、熱水同楓糖漿攪勻放涼備用、蛋糕模鋪上牛油紙、焗爐預熱160度

2.將蛋白加糖加至企身,遂隻蛋黃加入蛋白,每加一次蛋黃就用電動打蛋機快速打勻,直至三個蛋黃完全加入蛋白中
(每次隻黃同蛋白打勻就好停手,唔好打得太耐)

3.加入糖漿水,再用電動打蛋機快速打勻

4一次過篩入麵粉,輕手拌勻,入模,先用160度焗15分鐘、再用140度焗10分鐘、再再用120度焗10分鐘或完全熟透

5出爐後放涼,唔使倒扣,連模放涼都完全凍晒(要完全無熱力先可以切) 











Fans page仲有新blog. Click here--->








新facebook acct開始建立,慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品、講新書
仲會講祕密
有興趣就add me吧:
ab_chan@ymail.com


17 則留言:


  1. (Empty)
    [版主回覆07/21/2011 22:10:00](Empty)

    回覆刪除

  2. E個份量可以整幾吋
     
    [版主回覆07/21/2011 22:09:00]普通牛油蛋糕咁大

    回覆刪除

  3. 好正ar....
    [版主回覆07/21/2011 22:09:00]多謝

    回覆刪除

  4. 如果楓糖好水既話 系吾系就吾駛加水?? 同埋糖既份量係唔係打得起就得?? 依個蛋糕用中空模又得唔得呢??
    [版主回覆07/21/2011 22:09:00]楓糖要加水,糖我用80g打三隻蛋白,中空模呢款我未試過

    回覆刪除

  5. 呢個好健康呀
    [版主回覆07/21/2011 22:08:00]同好味架!大少爺問幾時再整呢

    回覆刪除
  6. Mee ...... MeeMoreMore2011年7月21日 下午3:43


    我有事 ....... 不能時時來留言了!! 但我有睇 尐  ~~
    [版主回覆07/21/2011 22:08:00]我會掛住你,永遠愛著你

    回覆刪除

  7. 真係一滴油都無喎, 等我今晚都試下先 ^^
    [版主回覆07/21/2011 22:08:00]但出奇地鬆軟啊

    回覆刪除

  8. 大少奶 ~ 如果蛋白+糖打至企身後... 再加材料入去再打....會唔會打過龍呀.....
    [版主回覆07/21/2011 22:08:00]唔會的,個食譜係咁寫,我照跟都無樹呢

    回覆刪除

  9. 大少奶:
    你好呢!
    潛水員n號又黎報下到 : 個蛋糕色相迷人,靚過富貴妹呀 ,等我頂日試下先!我整完再同你報告成唔成功啦!
    曲奇餅上
    [版主回覆07/22/2011 23:16:00]曲奇餅 咁靚唔靚得過玉瑩小主?哈哈 祝成功!

    回覆刪除

  10. 竟然係冇油、兼且係咁簡單、仲完你話好好食,真係一次個滿足晒三個願望
    [版主回覆07/22/2011 23:15:00]無架!係咪好出奇蛋呢?

    回覆刪除

  11. 好似唔太复杂
    有无油, arm嗮我呢D肥肥人啊!
    [版主回覆07/22/2011 23:15:00]佢無油呢下最吸引

    回覆刪除

  12. lee 個超易,我都要試下先!Thanks.
    [版主回覆07/22/2011 23:15:00]好易架!都好食呢

    回覆刪除

  13. 今晚焗完啦,但失敗左......
    個糕濕濕地,又唔鬆軟,究竟係咩問題??

    回覆刪除

  14. 大少奶,我跟足食譜焗左兩次,都唔係太鬆軟,係咪蛋白打得唔夠耐? (已打到企身嫁啦) 糖唔夠多?? (因要比小朋友食,我只落50g糖) 同埋點解你件蛋糕皮可以焗到啡色? 同埋個蛋糕咁金黃色嘅? 請賜教.

    回覆刪除

  15. 唔好意思, 我想問下楓糖喺邊度有得賣架?

    回覆刪除

  16. 材料簡單又方便呀!

    回覆刪除

歡迎大家留言,但會先檢閱先會顯示,謝謝
此舉避免無聊九唔搭八人滋擾