2009年1月21日 星期三

年糕替品


我鍾意整蘿蔔糕,但唔鍾意整年糕
而且我唔鍾意煎糕
年糕蒸又覺得麻麻地

無甜糕又好似爭dd,所以...........
我今年整凍糕

琴日買唔到桂花,退而求其次買玫瑰花
結果就整呢個....椰汁玫瑰糕
噢!估唔到效果好好
玫瑰花真係好香啊

新年就整呢個比大少爺食,哼~~~




食譜 

椰汁材料 :

熱水 200 ml
魚膠片 15 g (用凍水浸軟)
糖   40 g

椰汁 100 g
淡忌廉 30 g

椰汁糕做法
1)將熱水加糖、再加入已浸軟既魚膠片,攪至完全溶化備用
2)椰汁+淡忌廉,再加已預備既熱糖水,輕輕攪勻


玫瑰花糕材料 :

熱水50g
魚膠片 10 g (用凍水浸軟)
糖 40g

乾玫瑰花  15粒
熱水 200ml


玫瑰花糕做法:
1)將已浸軟魚膠片加入熱水中,再加糖攪至完全溶化
2)用200nl水加入乾玫瑰花,浸泡至完全出味
(可以煲出味,但煲的話要加多些少水,因為煲既過程中會有水揮發)
3)將(1)糖水加入玫瑰花茶攪勻

最後先倒入椰汁雪至凝結、然後加一層玫瑰花茶再雪至凝結,重覆做至完全凝結為止

30 則留言:


  1. 嘩~ 好fresh咁樣啊~ 又影得好靚呢~
    我其實每日都飲玫瑰花茶啊~ 下次等我加d椰汁落去, 可能都一樣咁夾喎! haahahha

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  2. 呢個好花功夫喎! 我試整咗蘿蔔糕喇! 蒸得成功,但味道要大改進,只食到蘿蔔本身d甜味,一d咸味都無,我唔敢咁重手,怕咸得郁,年二十九要蒸多次正式既,兩盆細(一盆比奶奶一盆比媽咪),一盆大既比自己,希望成功!

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  3. 等都多試一下先..:)

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  4. Mee ...... MeeMoreMore2009年1月21日 中午12:11


    e 個好ar!!! ........ 又靚又好味又香又新奇!!!
    仲唔會好甜同唔會肥ar!!!!!
    我又學你整 !!! ....... hehe ... 因為我同你一樣唔鍾意食年.....年糕囉囉囉!!!

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  5. 玫瑰同椰汁都是我的至愛啊! Thanks for sharing!!

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  6. 等我都試下先 .. 謝謝你的分享..:) 恭喜發財..:)

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  7. o的玫瑰花係咪o係有食緣買的啊?佢o個隻真係超香! 但 ... 你一講起 ,,, 我兩年前好似用唔晒,然後遺忘左佢o係廚櫃裡   噢

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  8. 幸福小女人- Diana2009年1月21日 中午12:41


    家姐
    呢個整得好靚啊!!!!!!  你洗唔洗得閒落去再補買返桂花? 我倍你啊~
    愛你既妹上
    [版主回覆01/21/2009 16:06:00]妹妹
    我唔買喇!上到去會急紙既
    同埋玫瑰味我都好鍾意呢
    愛你家姐

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  9. O O :
     
    WAAAAAAAAAAAAAAAAA 使唔使整得咁靚啊?????
     
    頭號Fan CC上
    [版主回覆01/21/2009 16:05:00]CC
    你過獎喇!
    OO

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  10. 玫瑰花,果真色香味全!
    [版主回覆01/21/2009 16:04:00]多謝

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  11. 連賣相都好正呀~~~
    [版主回覆01/21/2009 16:04:00]多謝

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  12. 我都唔太鐘意食年糕,何況要我整呢!我好鐘意你呢個新創作,想像到喺乜味添喇~~~ 但喺我想話呢...我每日飲嘅茶都有加桂花,即喺我有桂花嘅存貨,但喺冇玫瑰花喔!
    [版主回覆01/21/2009 16:03:00]你可以用桂花啊!我買唔到桂花先用玫瑰呢

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  13. 真係好有心思,逐層咁整,裝起黎好有甜品BUFFET FEEL呀,我鍾意!

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  14. so pretty, like a decoration piece!

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  15. 你的食具,器皿總是這麼漂亮!!!

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  16. 一層一層,好靚啊!!我都好鍾意玫瑰架!!覺得好優雅~~

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  17. 好靚呀! 兩朵玫瑰花好吸引呢~

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  18. 簡單又易做~過年整嚟比D朋友仔食下都幾好WOR~

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  19. 你呢個替身好高貴呀

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  20. 濃情朱古力碰上士多啤梨2009年1月22日 上午10:01


    一層一層整得好靚呀
    大少奶我之前睇新假期見到你個食譜教整迷你雞肉粟米漢堡..其中裡面要免治雞肉...但我想問係咪係supermaket就有免治雞肉呢??定係你自己買雞肉返黎攪碎嫁??thx^^

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  21. 大少奶整得好有心思啊 !! =] 等我都試下整先 ~~ 又唔駛用太多時間, 好o岩我呢 d 懶人啊 !!! =]

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  22. 嘩, 這個好吸引呀!  我想問, 可唔可以用魚膠粉代替魚膠片呀?

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  23. Wow , 細細杯好吸引呀  



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  24. 幾好bor! 我唔鐘意桂花味, rose味就好鐘意呀!

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  25. 果然係有心思...唔食蘿蔔糕, 年糕....都仲有其它好糕食..^^

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