檸下

檸檬乳酪布丁

近來好手痕好想整下甜品，本來想焗下蛋糕

但大家都知我焗親戚風蛋糕都會有點"邪"

自從上年暑假同包包去日本旅行，完全感受到"怕打風"影響行程

所以我決定放大家一馬、手下留情唔焗蛋糕

天氣一係熱到煎蛋、一係就陰陰濕濕

兩種都需要 Fresh一下

於是就整呢個較清新甜品

佢酸酸甜甜、做法簡單真係好識合夏天喎

哼~

食譜：

蛋黃   3個

檸檬  1個

鮮奶  200ml

純乳酪   200ml

糖  50-60g

魚膠片/魚膠粉  10g 

做法：

1.魚膠片用冰水浸軟，檸檬洗淨將檸檬皮刨出(唔好刨咁深，白色部份唔要)，將檸檬皮加入鮮奶中

2.檸檬皮鮮奶加糖

3.再加入3個蛋黃

4.用慢火慢慢邊煮邊攪至微微杰身，只需要微微杰身便可以

5.將浸軟魚膠片放入蛋奶糊中

6.乳酪加1個檸檬汁，攪勻

7.將乳酪倒入蛋奶糊中攪勻就可以入杯，放雪櫃雪2小時以上