入秋

 佃煮秋刀魚

雖然包包唔食蔬菜(開始逐漸食多了)但佢好鍾意食魚

無論咩做法都鍾意

所以每星期都會有兩餐蒸新鮮魚比佢食

同埋得閒又會研究下魚類菜式

呢個秋刀魚佢最喜歡，無論魚味或個汁都夠濃郁

長時間煮完個魚嘅骨都多數食得(但都要小心)

所以每次整呢個佢都好開心

既然係咁就寫多次吧

秋刀魚    4條

醬油或生抽      50ml

清酒             50ml(可用米酒)

白醋             50ml

味醂             50ml

冰糖             3小粒

水               500ml

薑               幾片

蒜頭              3粒(切片)

乾蔥頭          3-4粒 (切片)

做法：

1將秋洗淨抹乾水，再切成一件件但唔好切太細，放入平底鑊煎到個皮金黃色就可以盛起備用

2.鑊放入薑片及蒜片爆香，然後加入醬油、、白醋、冰糖、味醂、清酒、水煮滾

3.加入三粒小冰糖

4.放入魚但唔好攪佢，汁料翻滾後轉細慢火蓋上蓋煮2小時

5. 1.5-2小時候汁應該會蒸發了一半，再開大小小火煮到收汁就完成

*因為用成兩小時去整，所以我一整整多d，咁隨時可以拎比包包做午餐

*可以放入冰格冷臟兩星期應該無問題，但放過入冰格就一定要徹底返熱

*雪櫃放普通格就3-5日要食完