月光呀

 咸蛋黃釀叉燒

呢個用來招呼朋友夠靚，而且唔難整

我用豬柳做比較瘦但質感仍然係軟，當然又可以用梅頭肉吧

用豬柳就方便界開中間放入咸蛋黃咁囉

做得成功幾有滿足感的

同埋咸蛋黃咁整後變得唔咸啊

哼~

材料：

咸蛋黃  4-5個

梅頭肉或豬柳一件 大約450g

*我知道會有人喜歡就咁用叉燒醬，咁你都可以照自己用叉燒醬方法做

而我就會用自己做開叉燒方法去調較味道

  叉燒醬料：

　乾蔥      6粒切片

　薑汁      1/4湯匙

　酒         半湯匙

　磨豉醬  2湯匙

　海鮮醬  1湯匙

　生抽      1湯匙

  老抽  2茶匙

　糖         1湯匙

　鹽         1/4茶匙

另外…預備

　麥芽糖 適量

做法：

1.所有醬料撈勻

2.豬柳揀一邊(肉比較齊整既一邊會較好)中間剪開一個洞

3.用肉較剪慢慢由中間煎至中間空心

4.塞入咸蛋黃

5.如果塊肉中間煎穿少少，可以用牙簽修補，當塊肉焗至熟就會埋口的

將豬肉成塊放上醃料中撈勻醃5-6小時

6.醃好後可以放上焗架，焗爐200度焗15分鐘，然後掃上麥芽糖再焗5分鐘，反轉另一面再掃麥芽糖，通常每邊掃2-3次便可以

7.焗好後靜置10分鐘切件