味噌see you tomorrow(金菇)肉餅
本身今日唔打算出post但呢個太好味
由於個仔進入帶飯階段所以我積極研究唔同肉餅
實戰話我知整定放冰格一翻熱就入得飯盒太方便
呢個肉餅我係參考日本人食譜，味噌直接醃肉
再加上金菇同蛋黃醬出來個肉餅好滑
再用個汁煮直頭完美啊~不能錯過的美味
哼
#中間個蛋黃只係影相_我唔會食生蛋黃
#雖然我寫明都一樣會有人問
#但如果大家唔怕可以配黃蛋食的
食譜：
免治豬肉或雞肉 300g
金菇 1/2札(即係半包咁上下)
味噌 1湯匙
蛋黃醬 1湯匙
糖 1茶匙
生粉 1湯匙
醬汁：將以下撈勻備用
醬油或生抽 1/2湯匙
味醂 1/2湯匙
糖 1茶匙
生粉 1/2茶匙
水 1/2碗
做法：
1.將金菇切碎加入肉碎中，加入味噌、蛋黃醬、糖撈勻，再加生粉撈勻順一方向攪到少少起膠，醃30分鐘
2.將肉做成肉餅放入平底鑊煎至兩邊金黃色
3.加入醬油煮滾蓋上蓋，轉小火焗煮3分鐘
4.轉大火醬汁微杰身就可以上碟
*我用赤味噌，日式超市有好多唔同種類，揀自己適合就可以
*蛋黃醬我用BB沙律醬
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